Lax fisk Curry

Hej alla...

Om du älskar CURRY, ska så du definitivt prova denna Lax fisk Curry :)

Detta recept är en del av min "vecko-recept-att laga mat" lista. Orsaken är felfri, ät EASY, TASTY och mångsidig – med ris, pannkakor, platta bröd eller din favorit combo! ..

Om du är ny till kryddor, kan ingredienser-listan skrämma dig... haha... men lita på mig, bara göra 1 resa till alla indiska livsmedelsbutik och ta tag i de nödvändiga som... eftersom om du försöker detta recept en gång, snart du kommer att lägga detta till din "vecko-favorit-recept" lista :)

Ingredienser: (för lax fisk curry serverar 3-4)

Laxfiskar - 500 gms (kuber) (ditt val = ben-i/benfria & med/utan skinn)
1/3 tsk - senap frön
1/2 tsk - methi / bockhornsklöver frön
1/2 tsk - kummin
3 kvistar - curryblad
2 - grön chili
1 msk - ingefära (finhackad)
3 medium lök (finhackad)
2 tomat (hackad)
3/4 tsk - Gurkmeja pulver
2 tsk chilipulver (lägga till Kashmir chilipulver för naturliga röda färgen:)...
1,5 msk koriander pulver
1 msk fänkål pulver
1/2 tsk spiskummin pulver
Tamarind pasta - 1 msk (eller 1/3 kopp utspädda tamarind juice)
salt efter smak
3 dl vatten

Metoden:

Steg 1) vara klar med alla ingredienser innan du rengör fisken.

Steg 2) Rensa fisken - (jag använde lax med hud, så jag skalade, sköljda och i 8 bitar). Efter sköljning, dränera bort vattnet och placera på en kök vävnad.

Steg 3) Värm en stor curry stekpanna och häll 1 msk olja.

Steg 4) varm, tillsätt senap fröna och låt det spricka. Lägg till methi/bockhornsklöver frön, kummin, hackad ingefära och curry blad.

Steg 5) tillsätt hackad lök, grön chili och mix. Koka tills löken blir ljusbrun (locket och koka för att speedup tillagningstiden).

Steg 6) när löken är ljusbrun, tillsätt hackad tomat och koka på hög i en minut. Sedan minska till medium och koka tills den är mjuk.

Steg 7) minska värmen till låg, tillsätt spice pulver (gurkmeja, chilipulver, koriander pulver, fänkål pulver, spiskummin pulver) och blanda i 20 sekunder.

Steg 8) lägga till tamarind pasta tillsammans med 3 dl vatten. Tillsätt 1 tsk salt och föra den till en koka.

Steg 9) när det börjar koka, släpp fisk bitar och sänk värmen till medium. Täck och koka i 25 minuter... (Obs: efter 15 minuter, kolla salt och lägga om det behövs)

Steg 10) lax curry är klar... du kan ha det med ris, pannkakor eller flatbreads:)...