Mandel Trekant

Jag ville göra en konstnärlig dessert-y maträtt som var fortfarande ljust nog att serveras med brunch. Jag älskar mandel och dess många besvärjelser, och bestämde mig för att visa upp tre olika presentationer. Jag ville mycket kontrast i skålen; Jag valde en mjuk men tät, smörig mandeltårta och en ljus, söt, skarp macaron att följa med mild, krämig, och mjuka geléartad pannacottan.

Macarons är enkla om planeter och stjärnor anpassa och allt går perfekt. De övriga 99,999999% av tiden, är de en smärta i bakre. Jag använde detta recept för macarons eftersom den har volym mätningar och jag kan inte hitta del av min digital köksvåg... eller kanske jag bröt den... Jag minns inte.

Finansmannen och madeleine recept jag hittade var alldeles för torra för min smak, och jag var verkligen trött på Separera äggen då. Jag mindes texturen av lager av italienska menyfliksområdet cookies jag gjorde ett par semester sedan och bestämde mig för att anpassa det receptet på denna maträtt. Okej, det receptet kallas för Separera äggen och vispa dem separat, men jag gjorde aldrig.

Min syster Thord (Hej, älskling! Jag älskar dig!) gillar inte smaken av mest mandel saker. Hon sa att de smakar alltför skarp. Jag misstänker att hon menar att tunga användning av mandel extrakt. Även om hon är i en annan stat och inte kunde smaka denna maträtt, ville jag göra något hon skulle hitta tilltalande. Mest mandel pannacottan jag sett använder en hel del mandel extrakt, och jag ville understryka den krämig nötighet av mandel. Kommersiella mandelmjölk var lite för tunn och vattnig, och jag ville inte mandelmjölk att vara överväldigad av grädde, så jag gjorde min egen med mer mandel. På så sätt kunde jag använda mjölk istället för grädde att göra en lättare men inte alltför ljus pannacottan.

Jag älskar körsbär med mandel, men de inte är i säsong just nu och jag kunde inte ens hitta skit dem i butiken. Jag kompromissat med Körsbärssaft som en komponent och två andra färska frukter för skålen. Jag använde även tre sorters choklad (mörk, mjölk och vit) att fortsätta temat Trekant.

Jag lekte med två pläteringar till denna maträtt; man inkluderar syrlig körsbär tapioka pärlor och jordgubbar mjölk choklad sås; den andra inte. Ja, jag vet sked är på fel sida. Jag hade bråttom att ta bilder eftersom barnen fick in grejer.

Detta recept gör fyra plåtar, men det blir extra macarons. Det borde inte vara ett problem för de flesta.