Min mammas mamma stoppade Morcon kött Rolls
Morcon är en filippinska (med spanska influenser på grund av 300 år under kolonialstyret) kött rulla rätter fyllda med korv eller korv, morötter, saltgurka, ost och ägg. Det är också kallas en löpning i västerländska rätter och ansedd som en semester maträtt och brukar serveras i Filippinerna under jul- och nyårsafton.
Du behöver följande:
Serverar: en familj av 3 till 4 medlemmar
Ingredienser
1/2 k nötkött rund, skivad tunt i fyra
1 pc. hårdkokta ägg, styckas i kvartsparter
1 pc chorizo de bilbao (spansk korv) eller hotdog, skuren på längden i medelstora tunna remsor
1 pc hela pickles, skuren på längden i medelstora tunna remsor
4 st cheddarost, skuren på längden i medelstora tunna remsor
1 medelstor morot, skuren på längden i medelstora tunna remsor
2 selleri stjälkar, skuren på längden i medelstora tunna remsor
¼ kopp russin
För sås ingredienser:
1 medelstor lök, fint hackad
½ kopp selleri stjälkar, skuren i små tärningar
½ kopp morötter skurna i små tärningar
4 färska tomater, urkärnade hackad
1/4 dl tomatpuré
2 koppar buljong eller vatten
6 st av hela svartpepparkorn
1 pc lagerblad
½ kopp sojasås
1 T farinsocker
snöre att knyta nötkött
Det har ägg, korv, ost, pickles, morötter etc och puttrade
i en rik tomatbaserade sås... maträtt bestående av en tunn skiva av kött som rullade runt en fyllning och kokta, stekta eller grillade...
Du kan granska stegen genom att titta på VIDEO dedikerad till min farmor, Esperanza Cruz (avliden) och min levande och inspirerande kokbok författare på 83 år gamla för en mamma, Pacita Rueda Cruz...