Mjuk kringla degen Brats i en filt

Låt oss inse det som inte älskar mjuka pretzels??? De är ett bra mellanmål med ostsås eller din favorit typ av senap.

Pretzel degen är awesome för att göra ungar i en filt och jag kommer att visa dig hur man gör dem här.

Pretzel degen

Jag gillar att använda min surdeg starter men du kan använda vatten och 1 pkg jäst om man så vill.

1 1/2 dl surdeg startmotor eller 1 pkg jäst
1 msk socker
2 tsk salt
4 1/2 koppar alla ändamål mjöl
2 oz smält smör
10 dl vatten
2/3 kopp bakpulver
1 äggula
Kursen salt
Med hjälp av din surdeg startmotor eller 1 1/2 koppar vatten och 1 pkg av jäst. Blanda i 1 msk socker och 2 tsk salt.

I en monter mixer kombinera mjöl, smält smör och jäst blandningen. Blanda tills degen bildar en boll och rengör sidan av skålen. Detta är en torr hård deg som kan göras för hand men kräver en hel del arbete!

Placera degen i en lätt oljad skål och täck och låt stiga tills fördubblats.

Ta med vatten och bakpulver till en koka. Vi kan nu rullar ut degen, forma till pretzels eller små rektanglar att Linda våra ungar med. När du är klar forma ska vi nu sätta våra pretzels i kokande vatten i ca 30 sekunder. Ta bort och Lägg på en lätt smord cookie blad. Slå din äggula med en matsked eller två vatten. Pensla pretzels med ägg tvätt och strö över salt, vallmo frön, etc.

Grädda i 425 för 12-15 min för pretzels eller tills gyllenbrun. Om ungar börjar jag vid 350 grader i 15 minuter så att Brats bli varm och sedan vända saker upp till 425 att få en fin färg på dem.

Kommersiella pretzels doppas intressant nog i food grade lut som är frätande men matlagning reaktionen gör dem säkra. Food grade lut är viktigt eftersom det innehåller inga dåliga tungmetaller.

Jag hoppas verkligen du prova detta recept! Det är så mumsigt och det finns så många man kan göra med salta pinnar! Jag skulle även föreslå att göra kringla biter och efter kokning dem och avsluta med ägg och salt sprids på en cookie plåt med bakplåtspapper och frysa. Efter är fryst fast plats i en ziplock påse och du har en klar att baka mellanmål!
Njut!