Molcular gastronomi honung Wrap
Sedan köpa mina molekylär gastronomi kit, jag har svarat genom att antingen sitta i timmar tittar på snyggt instruktions video och växer i molekylär gastronomiska handling i mitt kök eller stirrade på kit i överväldigad misstro möjligheterna de besitter. I början behövde jag ta det lugnt, så jag började med en honung wrap eller blad.
Många av de gelification teknikerna inom molekylär gastronomi använder agar agar, som är en geléartad substans som härrör från alger och aktiveras när kokt. Det har varit populära i vegan/vegetarisk rörelser som gelatin ersättning. Det är smaklös, luktfri, färglös och mycket lätt att använda. Beställas online kan och hittade på de flesta hälsokostbutiker.
Här är en instruktions video som visar hur man gör en liknande sorts blad ur Rom.