Molecular Nacho Cheese Sauce



Molekylär gastronomi är vetenskapen om matlagning. Med bara några enkla ingredienser, kan du förvandla din favorit ost till en krämig läckra nacho sås. Hela processen tar mindre än fem minuter. Den hemliga ingrediensen för denna nacho ostsås är natrium citrat, en vanligt förekommande ingrediens i molekylär världen för spherification. Natriumcitrat är natriumsalt av citronsyra och den ingrediens som används för att ge club soda båda dess sur och salt smak. Det används också som livsmedelstillsats att lägga smak eller som konserveringsmedel.

För dessa nachos använde jag cheddarost och öl som vätskan. (Du kan inte gå fel med denna combo) men du kan experimentera med någon av dina favorit ostar. Jag rekommenderar med vin som vätskan för lättare ostar som Get- eller fårmjölk mjölk.

Anpassad från Huffpost


Ingredienser :

8 oz av din favorit ost riven eller block av ost riven

Öl, vin eller vatten - tillräckligt med vätska att täcka botten av pannan (jag använde en IPA)

Natriumcitrat - 1/2 tsk

Tortillachips

Tillval men nästan alltid nödvändigt:

Gräddfil

Salsa

Koriander

Refried bönor

Jalapenos

Verktyg:

Kastrull

Träslev

Doseringssked


Recept:

Med din kastrull på spisen och värmen från, tillsätt 1/2 tesked natriumcitrat. Tillsätt tillräckligt med vätska för att täcka botten av pannan. Höj värmen till medium och föra vätskan till en sjuda. När vätskan sjuder, tillsätt osten. Rör hela tiden tills osten är smält.

Häll smält nacho ostsås över tortillachips och Lägg din favorit pålägg. Glöm inte den heta såsen!

Skål!

Relaterade Ämnen

Nacho Cheese dyker

har du någonsin undrat när Nachos var uppfunnen och av vem? Ignacio Nacho Anaya från Pietra's Negras, Mexico uppfann dem 1943 när de arbetade på restaurangen seger Club i Piedras, Mexiko. Det är en mexikansk stad som är precis över Texas gränsen. Någ...

Raw Cashew Nacho Cheese

Rå matrecept fascinerar mig. Jag antar att med stora begränsningar kommer stor kreativitet:)Använda nötter som grunden för ost substitut är något har jag tänkt att prova. Jag gillar verkligen ost, så jag var tvivelaktiga. Dock kändes nacho ost som en...

Grönkål Chips: Nacho Cheese smak

Jag är en sucker för ost smaksatta chips. Jag kan lätt polera bort en hel påse. Min hälsa medvetna dotter gjorde mig en del. Så länge hon håller sitt rum ren, kan inte jag äta några vanliga chips. Detta har varit ett tufft avtal för oss båda. Men får...

Nacho Cheese Tomato Appetizer

De flesta av din dö hård mexikansk matälskare är experter på att veta var man kan hitta äkta mexikansk matrestauranger. När reser genom delstaten New Mexico många kommer att säga planera de att stanna vid deras favorit mexikansk restaurang och chow p...

Nacho Cheese Chili

Hi det!Här är ett recept som jag kokat ihop för en cheesy nötkött soppa med en mexikansk twist. Det är mycket fyllning och resterna är bra (kanske till och med bättre än den första servering).Steg 1: ingredienser £ 1 marken nötkött2 burkar Campbell's...

Nacho ostsås från Scratch Experiment

det har varit många år sedan Ignacio Anaya först kom med den banbrytande skålen med nachos. Ursprungligen, han smält riven ost på majschips. Sedan dess har har en ostsås, kallas ibland "stadium nacho cheese" blivit populärt.Kommersiella ostsås h...

Nacho ost DoritoNachos

Lär dig hur man gör ett bra och lätta mellanmål i under en minut!Steg 1: Steg ett: samla alla dina material.1 påse med Nacho Cheese Doritos1 påse riven cheddar eller mozzarella ostPapperstallrikenMikrovågsugnSteg 2: Steg två: sprida Doritos över din...

Nacho ost Rotini sallad på ett Chip

Min diet består av sallad nästan varje dag. Jag verkar bara inte få nog av den. Jag kan också äta mexikansk mat 2 - 3 gånger eller mer i veckan. Jag minns år sedan när jag var gravid med mitt första barn, jag längtade efter tacos varje dag! Vi bodde...

Nachos & hemlagad dipp

Twitter: https://twitter.com/FactoryTreatInstagram: https://instagram.com/treat.factory/Tumblr: http://treatfactory.tumblr.com/Facebook: https://www.facebook.com/pages/Treat-Factory/1594...Pinterest: https://uk.pinterest.com/treatfactory92/Steg 1: Sa...

Hur man trivs utan mejeriprodukter

så du har fått veta (eller om du tror) att du inte längre kan äta mjölkprodukter. Du kanske är allergisk mot mjölkprotein som kasein eller bara intoleranta mot mjölksocker (laktos). Hursomhelst du är långt ifrån ensam, en majoritet av befolkningen ka...

Konstigt men bra

jag gjorde detta först när detta var allt som var i mitt skåp. Vänder ut det var stor och har begärts sedan. Vem skulle ha gissat :) Tack för besöket Dont glömma att rösta. Tack.Steg 1: ingredienser StekpannaSpatel1 lb hamburgare1 kan chili bönor i t...

Grönkål Chips: gräddfil och lök smak

Grönkål chips är ett mycket hälsosammare alternativ till potatischips. Det är också en bra idé att göra din egen sedan köpta är mycket dyra. Detta recept innehåller inga mjölkprodukter. För att uppnå gräddfil smak, använder den cashewnötter, citron j...

Sydvästra stil Gnocchi gryta

vad är gnocchi? [nok-ee, noh-kee; It.nyawk-kee] Gnocchi är en liten italiensk dumpling med potatis, mjöl och ägg eller ricottaost, ägg och mjöl. Gnocci är enkel 2 göra, 2 kyls bakad potatis, ett ägg och lite mjöl, blanda och forma till en mager orm s...

Hur man bygger en Talladega Nights inspirerade sex ost fontän

inspirerad av en kommentar i Will Ferrell filmen Talladega Nights, Ballad av Ricky Bobby, min son (Seth) bara TVUNGEN att ha en sex ost fontän på sitt bröllop i oktober 2008. Efter omfattande forskning bestäms vi först och främst att fontänen är bara...

Doritostix

i denna kommersiella era, vad säger Superbowl mer än Doritos?Du kan ha receptet krispigt cheesy gjort i 30 min! Flytta över Rachel Ray! hahaFör detta recept, har jag tagit den enkla idén av din dagliga hemgjord ost pinnar och tagit det till en annan...

Salsa, Bean och två Cheese Nachos

Alright vänner, här är ett enkelt recept för en Salsa, Bean och två ost Nacho mellanmål.Prep tid: 5 minuterGrädda tid: 8-10 minuterSteg 1: Ingredienser:6 uns av tortillachips1/4 kopp mjölkCheddar & Monterrey Jack ost blandning1 burk refried bönorChun...

Prisbelönta, Cheese-Stuffed köttbullar i Chipotle Sauce

Hej, alla! Som utlovat, min senaste livsmedelsrelaterade instructable har ingenting att göra med fisk, tacos, parker eller samma kruka. Det är emellertid, tungt doused i alkohol, så jag är säker kommer du att uppskatta detJag skapade dessa köttbullar...

Alfredo Sauce

detta är en snabb lätt Alfredo Sauce som har 4 ingredienser och blev min yngsta specialitet när hon gick i gymnasiet. Om hon kokt hade vi något med Alfredo Sauce på den. Onödigt att säga tvungen jag alltid att ha färskost och god parmesanost, å så at...

Chicken Alfredo Nachos med Pasta marker

vad du får när du fritera pasta snäckor, kväva dem i Alfredo sås och toppa dem med kyckling och italienska ostar?Varför... en läcker ny italiensk stil Nachos förrätt, naturligtvis! Cross-my-hjärta, jag lovar, du kommer inte bli besviken!Ingredienser...