Morot, getost och Pecan sallad
Strimlade morötter tillsammans med getost och pekannötter göra för en väsentligen hösten sallad. Israelisk couscous och röd quinoa gör denna sallad rejäla och bra för en lunch eller middag. För icke vegetarianer, skulle tillägg av räkor eller kyckling förvandla denna sallad till en hel måltid. Jag hittade tri-färgade heirloom morötter på Trader Joe's; Om du har en lokal Trader Joes i ditt område, kan du också hitta dessa heirloom morötter för din sallad. Kanderade pekannötter köps helt enkelt från en väska på Trader Joe's, men du kan göra din egen om du känner dig ambitiös.
Morot, getost och Pecan sallad
serverar 2
Ingredienser
1 kopp spenat
1/2 kopp hackade morötter
1/4 kopp blandad israelisk couscous och röd quinoa, kokta
2 msk kanderade pekannötter
1 msk getost
2 tsk balsamvinäger
1 msk olivolja
Vägbeskrivning
1. lager alla ingredienser. Ringla olivolja och vinäger över salladen.