Morot palsternacka nötkött soppa
Denna morot, palsternacka och nötkött shanken soppa är perfekt soppa för en kall, snöig eller regnig dag. Det tar väldigt lite aktiv tid, men sakta kokning på baksidan av kaminen i ca fyra timmar, parfymera hela huset. Ingredienserna har fortfarande sin struktur även efter lång tillagningstid, men smakerna kommer har mjuknat och blandades in i något underbart.
Detta recept serverar 8-16, beroende på hur hungrig de är och hur många smårätter du erbjuder.
ProTip: Min favorit knep när rubrik till en hyra hus i snöiga Tahoe är att strimla före min grönsaker hemma, vaccuum-pack dem i sous vide påsar med lite olivolja så den strimlade morötter och palsternacka inte oxiderar, därefter hålla dem i kylen tills det är dags att göra soppa. (Du kan inte räkna med att hitta en bra rivjärn, än mindre en matberedare, i en semester hyra- och jag vill inte riva 8 pounds av grönsaker för hand ändå.) Det är super-låga ansträngning och fantastisk mat för en publik.