Morot Risotto
Denna krämig morot och korn risotto med julienned morot garnering är komfort mat för hösten. Rostad morot grädde såsen görs med heirloom morötter att smälta in i den bleka vita färgen av korn. Garnering är gjord med tricolor morötter för en vacker färgklick. Alla heirloom morötter finns på din lokala Trader Joe's.
Morot Risotto
serverar 2
Ingredienser
1 kopp korn
5 vita morötter
2 msk smör
2 tsk salt
1/2 kopp vatten
1/3 kopp grädde
1 morot av varje färg (orange, gul, vit), till garnering
Vägbeskrivning
1. koka kornet i 3 dl saltat vatten tills al dente. Dränera men inte skölja. Som avsatts i SIL.
2. finhacka de vita morötterna och lägga till i potten med smör och salt. Rosta i tio minuter. Tillsätt 1/2 kopp vatten och till en sjuda. Sjuda i fem minuter.
3. Lägg alla ingredienser i en mixer med 1/3 kopp grädde från potten. Puré.
4. blanda morot puré med kornet i potten.
5. julienne morot trion. Ånga i tre minuter i en separat kastrull på grunt vatten. Rinna.
6. Servera kornet i två skålar och garnera med ångkokta morötter.