Nötkött & nudlar - den ultimata komfort mat (2 / 4 steg)
Steg 2: Att göra nudlar
Mjöl din arbetsyta och ösa ut ungefär hälften av degen. Strö mjöl på degen och knåda den flera gånger, arbetar i mjöl att göra en mjuk, icke-klibbig deg (figur 2). Lägga till mer mjöl i din arbetsyta och mjöl en brödkavel. Kavla degen tunt och låt den torka i flera minuter (figur 3). Lätt mjöl båda sidor av degen. För att skära det i strimlor, kan du antingen:
a. rulla Slätad ut degen till en lång rulle (bild 4), då skär den i sektioner (ca 1/4 tum eller till din smak) med en vass kniv (figur 5). Rulla i avsnitt i långa remsor och lägg dem på en ren skålen handduk eller vaxat papper att torka (bild 6) - eller
b. om du har en roterande fräs, bara strimlat tillplattad degen med rotary cutter och sätta remsor på en handduk eller vaxat papper att torka.
Upprepa hela proceduren med andra halvan av degen. Låt nudlarna torka i flera timmar.