Nu du lagar mat med termodynamik
I köket är vi allmänt intresserad av värme flödar från vätskor (ugn luft eller kokande vatten) till solid (kött eller grönsaker). Värme flyttar mellan vätskor och fasta ämnen efter ekvationen nedan.
Q = h * A * Δt
Q - graden av värmeöverföring (hur snabbt värmen är på väg)
h - värme överföring koefficienten av vätska
A - område i kontakt
Δt - skillnaden i temperatur mellan vätska och fast
Detta är en enkel ekvation som ger oss några mycket användbar information som vi kan använda i köket. Värmeöverföringen är proportionell mot värme överföring koefficienten av vätska, området som vätska och fast vidrör och temperaturskillnaden mellan vätska och fast, öka något av dessa kommer att öka graden av värmeöverföring vilket innebär att vår mat ska laga snabbare.
Se Steg
Relaterade Ämnen
Heliga Yerba Mate med en Kick
i detta instructable, jag kommer att visa dig hur man gör en otroligt friska och intressant växtbaserade blandning med Yerba Mate, Echinacea blad, och Tulsi, också som en liten citron. Detta är den perfekta morgon hopkok som smakar bra, stärker immun...
Värma mat med solenergi!
Att vara grön kan ibland verkligen kan vara jobbigt, men detta kan hjälpa bara lite. Vem behöver en stor sol spis när matlagning utan el eller gas? Allt du behöver är en papperspåse och en zip-lås väska! Så låt oss komma igång.DETTA SKA INTE LAGA MAT...
Odla mat med din skrivare!
arbetar du på ett kontor? Jag är säker på att det finns en skrivare några där runt där också, om inte kanske en stationär/bärbar dator? båda kommer att göra fint..nu lovar jag att du får lite mat ur detta roliga DIY-projekt. bara inte förvänta 60lbs....
Hur man lagar vilt med Michel Roux Jr.
Två Michelin-stjärna kock, Michel Roux Jr, förklarar hur man lagar en av de enastående rätterna på À la carte menyn på Roux vid Landau; Rådjurskött sadel med kryddade pumpa, kantareller, våta valnötter och trevise....
Hur att laga mat med en fläkt ugn (aka varmluftsugn aka turbo ugn)
förbryllad över din nya ugn?Hjälp finns till hands.Steg 1: Sätt ugnen? Till skillnad från en vanlig ugn, fläkt ugnen behöver inte alltid förvärmning. Om du Värm, riskerar du överkokning.Värm inte för något kött eller fågel.Värm inte för kakor eller b...
Laga din mat med en limpistol
Gjort av dig:Vända A lim pistol in A Mini elektrisk spis i detta Instructable kommer du lära dig hur man förvandlar en vanlig 1$ limpistol till en mini elektrisk spis. Dess mycket enkel att göra och mycket hjälpsam om du någonsin i behov av en kamin....
10 skäl varför du ska laga mat med ister
Även om ister är ett animaliskt fett som är rik på kolesterol, kan det faktiskt vara bra för dig. Ister har 20% mindre fett än smör, innehåller inte någon transfetter och innehåller massor av monosaturated fetter som kan sänka low-density lipoprotein...
Att göra fisk Tacos med kocken Henrik oxe
Fisk Tacos del 1... du lagar mat med Henrik! - Mer gratis videor är härMatlagning med kock Henrik - att göra fisk Tacos - del 2 - den roligaste filmen är här. Tycker det är jag kommer att visa dig hur man gör läckra fisk tacos, snabbt och enkelt....
72-timmars Sous Vide bringan - kokta medellång sällsynta
Med detta Instructable vi har producerat en video recept (inbäddad i nästa steg) och vi är också uppdelade arrangerar för dig i text också, gärna använda båda eller beroende på vilket som du hittar enklast att följa.För det första, vi lagar mat med e...
Hur man skapar en rundstrålande sol spis!
Hej! Om du har kommit hit sedan undrar du hur man skapar en sol spis. Det finns en massa olika Solköken ute och vår design är en av många. Vår är centrerad kring en design som fångar solen från alla håll och inte har till vara vände hela dagen. Hoppa...
Teardrop Trailer - Boxes within a Box
Cirka 10 år sedan jag såg min första teardrop trailer och var verkligen imponerad. Jag har camping för nästan 50 år (tenting trailer camping och backpacking med mina föräldrar och bil camping/backpacking med min fru och barn) och jag om en skulle var...
Off-Grid värmeljus långsam spis
Denna idé är ungefär lika enkelt som de kom, och ett fåtal personerutan tvivel kommer att läsa detta och tror att "duh... lite uppenbart", men idén till detta kom från ett samtal om huruvida det var möjligt att driva en långsam spis från en off...
Hur man gör perfekta Chocolate Chip Cookies
jag har provat massor av varianter på chocolate chip cookie genom åren, och här är överlägset bäst!DISCLAIMER: Detta recept var anpassad från professionell konditor: grunderna av bakning & bakverk, Bo Friberg. HLPERRY ansvarar inte för resultatet av...
Krampus Brownies
Krampus är jultomtens elakare halv, beroende på tolkning av folklore. Han är en behornade, get hoofed, varelse som tar dåligt barnen bort på julnatten, lämnar en klump kol bakom, och sedan fortsätter med att antingen slå/piska eller äter dåligt barne...
Mexikansk kyckling Alfredo
jag är inte säker att titeln är 100% korrekt. Och detta recept ändras något varje gång jag gör det, men jag börjar med nudlar, alfredo sås och kyckling, och lägga till salsa, paprika och lök - därav tror jag dess nära nog tjäna namnet jag kommer bara...
Hot Pot är en stor sol spis, men var avsedd för tropikerna
Först av allt, och en liten punkt, Hot Pot är korrekt stavat som: köttgryta (ett ord)Men ni som vill göra mer forskning, Google-sökningar är mer framgångsrik när sökte som "hot pot", eftersom resten av världen stavar fel namn.Här är en enkel hac...
Matlagning experimentellt
detta instructable syftar att ge dig självförtroende att prova en mer experimentell och kreativ inställning till matlagning. De flesta receptböcker bara berätta vad du behöver för att förbereda ett visst recept, men pratar inte mycket om varför förfa...
Hur man gör hemmagjord kycklingbuljong
ska vara helt ärlig tror jag inte jag kommer någonsin ge upp bekvämligheten med att ha några burkar av kyckling buljong redo och väntar på min skafferi hylla. Det är en stor smakförstärkare som kan ge snabb mat en långsam kokta smak med mycket liten...
Lager från fläsk ben
När du lagar mat med fläsk, kyckling, anka eller nötkött, kasta inte ut ben! Rensa ut din skarpare-det morot som blir mjuk, den halva en lök, selleri Hjärta som är fortfarande vänster-slänga dem i grytan också. Och när du lagar mat med färska örter,...