Öl / fancy cocktail marshmallow

Vi kommer att göra marshmallows smaksatt en populär Dryck i USA (det har ett namn som är kränkande för läsare i Storbritannien så jag har tagit bort det): det är en "stunt dryck" där du släpper ett skott av Irish Cream och Whiskey i ett glas av Guinness. I cocktail-versionen det skummar upp, och du måste Drick det innan det gör en röra! Typ av omogen, men hey, det är ett roligt dricka, och gör en välsmakande marshmallow.

Detta recept kan göras med någon öl eller någon likör. Ingredienserna är ganska billiga, så du kan göra det om och om igen till praktiken. Jag har gjort flera partier där likör valet var... utmanande. Absint marshmallows kändes som en bra idé på gång, men slutade att vara oätliga (den andra versionen var en absint/vanilla cognac blandning, som var mer tilltalande).

Du kanske har hört att baka är kemi... Ja, candymaking är speciellt kemi. Kvantiteterna av ingredienser, den ordning som de läggs, ingredienserna temperaturer och timing av stegen är alla viktiga.

I detta syfte jag ursprungligen skulle försöka göra detta det "riktiga" sättet, det är, hur en godis kök kan göra marshmallow, men det slutade med att vara alldeles för galet. Nåväl.

Så detta recept är i grunden anpassad från Jessicas recept på hur sött Detär - inte så fancy som det "riktiga" industriella sättet, men mycket yummy, och mycket mycket enklare.

Säkerhet varning: godis är heta. Vi kommer att koka upp socker, vilket är i princip napalm. Om det blir på din hud det kommer bränna dig och hålla sig till din hud. Det är riktigt smärtsamt och göra ett fult ärr. Jag har aldrig träffat en professionell godis man som inte har massor av ärr på armarna. Detta är en relativt säker recept, så bli inte rädd... men definitivt vara försiktig.