Pai Gu Fan - taiwanesiska fläskkotlett över ris med marken fläsk sås
Pai Gu Fan 排骨飯 - taiwanesiska fläskkotlett över ris med marken fläsk sås
-Del 1-
Stekt Fläskkotletter
Svårighetsgrad: lätt
Prep tid: 60 minuter
Tillagningstid: 10 minuter
Portioner: 2
Ingredienser:
2 tjocka ben Fläskkotletter
1 msk hackad vitlök
2 msk ljus sojasås
1 msk risvin
1 msk socker
½ msk kinesisk fem-krydda pulver
Majsstärkelse
Vegetabilisk olja för stekning
Vägbeskrivning:
1. värdering kanterna på fläskkotlett att hålla dem från curling när stekt. Ställ åt sidan medan du förbereder marinaden.
2. i en liten skål, kombinera vitlök, soja, risvin, socker och fem-krydda pulver.
3. Placera Fläskkotletter i en återförslutningsbar påse, häll marinaden över kotletter och tätning. Försiktigt massera marinaden till Fläskkotletter. Kylskåp i max 1 timme.
4. Hetta upp tillräckligt med olja för att fylla kastrull till ett djup av ca ½ tum.
5. ta bort Fläskkotletter från väska utan torka bort marinaden. Belägga båda sidor av fläskkotlett med majsstärkelse.
6. noga lägga till kotletter i stekpanna, vände en gång, tills gyllenbrun på båda sidor.
-Del 2-
Marken fläsk sås
Svårighetsgrad: lätt
Prep tid: 5 minuter
Tillagningstid: 60 minuter
Portioner: 2
Ingredienser:
1/2 lb av hackat fläskkött
1 paket med stekt schalottenlök
4 msk vitlök, hackad
2 koppar vatten
upp till ½ kopp ljus sojasås
1 msk socker
1 msk risvin
1 tsk fem-krydda pulver
½ tsk svartpeppar
Vegetabilisk olja för sautering
Vägbeskrivning:
1. medan Fläskkotletter marinering, starta marken fläsk sås av sautering vitlök i en kastrull.
2. Tillsätt hackat fläskkött kastrull och koka tills brunt.
3. Lägg en handfull schalottenlök och rör om några gånger att fördela.
4. Tillsätt vatten, soja, socker, risvin, fem-krydda pulver och svartpeppar. Ta till en koka. När kokningen, täcka, minska värmen och låt sjuda en timme.
Anteckningar:
Jag slev såsen över ris, placera en kotlett på ris, stapla lite av malda senap greener till en sida och garnera med skivad salladslök (valfritt).
Du kan plocka upp senap greener från de flesta asiatiska mataffärer.
Detta går väl på nudlar också. Denna maträtt skulle kallas Pai Gu Mian, 排骨面 med nudlar.
Denna maträtt kan vara salt för vissa människor, viktigt att komma ihåg är att anpassa sig till din personliga smak. Du kan börja med mindre sojasås och lägga mer som du går längs.