Pardule



Pardule (eller "Pardulas" till pluralize) är en traditionell sardisk söt; något som en liten cheesecake men ljusa och luftiga; de smak av saffran, citron och apelsin. De är inte svåra att göra men tar lite övning att perfekt.

Jag fick lära mig hur man gör Pardule medan jag gjorde ett projekt på Sardinien som med traditionella sardiska sötsaker och konst installation: http://futurefantasmi.weebly.com/

Pardule är min favorit av alla sötsakerna jag lärde mig på grund av deras fina smaker som inte är överväldigade av sötma.

Ingredienserna måste du göra Pardulas är:

· 1 kg av Ricotta
· ½ kg mjöl
· 300 gram socker
· 1 gram saffran
· 16 gram bakpulver
· 32 gram vaniljsmak
· 3 ägg
· 1 msk smör
· Zest av 1 citron
· Zest av 2 apelsiner
· Sprit efter smak (ca 6 msk) – Aquavita eller konjak

* 2 dagar före matlagning, mesh stam vätskan ur ricotta genom att placera den i en fin sil över en skål och sedan placera en liten skylt på ricotta med en vikt på den. Häll bort vätskan som rinner ut ricotta.
** Ricotta tillverkad av fårmjölk är bäst men du kan använda Ricotta från en ko.

Se Steg
Taggar: Ljus, Läckra, Fantastiskt, Delikat, Kaka, Citron, Saffran, Orange, Bakverk, Pasta, Ricotta, Sardiska, Sardo, Dolci, Söt ost, Konditorivaror, Italien Italienska traditionella
Relaterade Ämnen

Bianchini

Bianchini är en traditionell sardisk söt nästan exakt ut som den typiska franska marängen men med ett par mycket utmärkande egenskaper.Jag fick lära mig hur man gör Pardule medan jag gjorde ett projekt på Sardinien som med traditionella sardiska söts...