Parmesan-Ranch kyckling Pizza med rostad röd paprika
Ingredienser:
1 kopp 105deg. vatten
2 1/2 kopp självjäsande mjöl
1 pkt. rapid-rise jäst
1 msk bakpulver
1 msk sked socker
4 msk sked Hidden Valley Ranch pulver
5 msk sked salt
4 msk sked svartpeppar
4 msk sked italienska smaksättning
4 msk sked vitlökspulver
2 msk Cavenders grekiska kryddningen
4 msk Tony's Creole Rue pulver
1/3 16oz. burk marinerad rostad röd paprika
1-2 benfritt, skinn kycklingbröst (beroende på storlek, jag använder 1 riktigt stora en)
1/4 kopp parmesanost
2-3 koppar fint riven ost val (jag använder prisvärt märke fiesta blandning)
1/4 kopp kvalitet olja (jag använder grekisk olivolja)
1 14,5 oz kan jagar tärnad (rostad vitlök) tomater
1 8oz kan jakter tomatsås
Och lite kärlek och tålamod.
Använda om en tbl. sked olivolja att smörja
pizza pan eller cookie bladet. Ställ det åt sidan.
I en stor skål blanda:
2 koppar självjäsande mjöl
1 msk bakpulver
2 msk Hidden Valley Ranch pulver
2 msk Salt
2 msk svartpeppar
2 msk italiensk smaksättning
2 msk vitlökspulver
1 msk Caveneders grekiska kryddningen (valfritt)
2 msk Tony's Creole Rue (valfritt)
Blanda torra ingredienser väl och ställ åt sidan.
Lägg till i en kastrull:
1 burk tärnade tomater
1 burk tomatsås
1/8 kopp parmesanost
1 msk Hidden Valley Ranch pulver
2 msk salt
1 msk svartpeppar
1 1/2 msk italiensk smaksättning
1 msk vitlökspulver
1/2 msk Cavenders (tillval)
1 msk kreol rue pulver (valfritt)
2 msk olivolja
Få ingredienser till en sjuda och låt det
koka under omrörning ofta för 20min. eller så. Avsätta kylas när gjort.
När såsen är vid en sjuda sätta 1 msk socker i 1 kopp 105 * deg vatten och rör om
När vatten lugnar tillsätt jästen och Låt sitta i ca 5 min.
Tillsätt jäst vatten och 1 tsk olivolja till torra ingredienser i stor skål och blanda väl men inte
göra det över. Lägg till i ca sakta arbeta i den sista halv koppen mjöl så blandningen blir
deg som. Efter blandning, använda så mycket av den resterande olivoljan (utom en tsk) som behövs för att
kappa degen bollen. Låt sitta med en handduk över skålen i ugnen med den
ugnen ljus på tills resten är klar.
Tärna kycklingen och kappa i tsp. resterande olivolja. (fungerar bäst att placera i en skål och
arbeta runt kycklingen i olja. Lägg till återstående torr krydda och arbeta tills belagda. Plats
i en stekpanna och koka tills de är gyllene. Ta bort från värmen och ställ åt sidan.
Värm ugnen till 425 (400 för gasugn) (efter att ta bort skålen av deg)
När degen har stigit kneed genom att vika i halv och hälften igen ungefär 10 gånger sedan arbeta degen
ut bildar på pannan sedan kanterna genom att trycka degen tillbaka på sig något. Det är ok om degen
verkar lite tunt som det kommer att öka något, se bara till att bilda kanterna tjockare. Spridning
Sås jämnt över toppen då. Toppa med fiesta blandning osten sedan de återstående
Parmesan. Lägg till rostad paprika och sedan toppa med kyckling.
Grädda i 12 minuter (kan variera beroende på ugnen, lämna ljuset på och titta noga). Jag vilja ta upp ugnen
halstra för den senaste 1 1/2 minuten av matlagning för att rosta skorpa och pålägg något.
Låt svalna ett par minuter skära, servera och njut!
Feed 4-6 beroende på aptit!
Av: Jonathon Reynolds