Penne Pasta med Kabocha Squash och Mascarpone ost
Den minsta klick mascarpone ost, bara tillräckligt för en matsked per person, lånar en smörig finish. Det är också skamligt nog hälsosamt. Inte vara rädd att slicka skålen. Fortfarande inte säljs? Dina barn kommer att tycka det kom från en låda.
Penne Pasta med Kabocha Squash och Mascarpone ost
4 portioner
2 koppar av torr, formade nudlar (se anmärkning * för glutenfria riktningar)
1/2 kabocha squash, frön bort, huden på
1/4 kopp mascarpone ost
1/4 t. cayenne
1/2 t. svartpeppar plus extra till garnering
1 t. marken sea salt plus extra till garnering
1. ta en stor kastrull med vatten till en koka. Tillsätt nudlar och salt, och täcka för 8 till 10 minuter, tills al dente. Låt sitta i en minut, sedan rinna.
2. kärna ur kabocha och skär kabocha squash i 1/2" skivor. Lägg skivorna i en kastrull eller mikrovågsugn-safe ånga behållare. Häll en kopp varm pasta vatten över halva squash. Täck och ånga i kastrull eller mikrovågsugn för 6 till 8 minuter tills den är mjuk.
3. Tillsätt den ångkokta squash, svål och allt, till en mixer med mascarpone ost. Tillsätt svartpeppar och cayenne. Puls tills slät.
4. scoop squash och ost sås i en stor skål. Dränera och skaka nudlar, utan sköljning, och lägga till såsen. Slänga, och servera med lite peppar och salt. T
För att tjäna bistro-stil, sked 4 lika delar i ramekins, täck med en riven hårdost och halstra på hög tills brunt. Vik fyra middag servetter i inkvarterar, och placera ovanpå tallrikar. Placera heta ramekins på servett-täckt tallrikar och servera.
* Obs: Jag använde Trader Joe's corn penne nudlar för att göra en helt glutenfri version. Denna nudelsoppa är billigt och fungerar för mig. (De inte godkänna mig.) Koka nudlarna tills mycket öm, för 12 minuter totalt, om servering med fria nudlar fテカr gluten.
men jag rekommenderar att du använder quinoa makaroner nudlar för en sann "box-makaroner" konsistens och smak upplevelse om servering till glutenfri barnen.