Pi-dagen 2014: Feynman nio Clementine-köttfärs Pi(e)

Sparky och jag har fortfarande en tradition av sängläsning för närvarande, även om han är nu större än mig (gasp!) Nyligen, vi läser "säkert You're Joking, Mr. Feynman" (eftersom, egentligen, varför inte skulle en interpolering älskar att läsa missöden av en socialt omedvetna fysikprofessor?) En av glädjeämnen av behandlingen med dina barn är att titta på dem se en släkt anda utvecklas med varje sida: som professorn berättade sagor av hans berömda smartassery, Sparky började att reagera... så småningom med en förtrogenhet som du förväntar dig från Feynman's college rumskamrat. Som berättelser växte längre, hälsades var med en något-mer-överdrivna facepalm och en bortkollrade morra av "feynMAN!" (Jag måste erkänna, varje gång det hände jag dansade en inre Jigg för glee.)

The Feynman Point är ett exempel på smartassery: på den 762nd decimalen i pi, det är en serie av sex 9s. En gång under en föreläsning, Feynman är tänkt att ha quipped som skulle han vilja läsa upp alla dessa siffror, men efter att ha läst dessa nior, stopp och säga "och så vidare..." Mycket lik Feynman följer pi konstfullt sina egna regler; efter 6-siffriga upprepar det än en gång visar sig vara ett irrationellt tal genom att flytta på till nummer 8. Skämtet är att om det hade fortsatt med nior på sätt Feynman underförstådda, pi skulle vara en rationellt numrera - men du skulle ha för att kunna beräkna det till 769th ställe veta han skojade. (A rational number är ett tal som kan skrivas som ett bråk. Alla heltal, avslutande decimaler och alla icke-avslutande decimal som upprepar mönster av nummer är rationella tal; oändligt mycket upprepande nior utgör också en rationellt numrera. PI är en av mest berömda irrationella tal, däri... såvitt vi vet.. .det kan endast skrivas exakt som decimaler.)

Så, hur man gör en paj med idén om en sekvens av 9s? Jag bestämde mig att titta runt på internet för hur talet 9 relaterade till mat, och hittade Utfodring nio miljarder, ett projekt med utfodring de förutspådda 9 miljarder människor beräknas leva på jorden år 2050. En punkt på sin lista över 10 åtgärder vanliga människor kan ta ringde sant mig: minska matavfallet. Över en tredjedel av vår mat i USA är bortkastad någon gång i livsmedelskedjan, så jag beslöt att skapa en paj som använder mat som annars kan gå till spillo. Jag behövde inte leta längre än min fruktskål: vi kämpar ofta att använda upp citrus och äpplen när de har blivit "knölig" men är fortfarande bra att äta.

Intressant, pajer kan ha sitt ursprung som en metod för mat bevarande, så detta faktiskt rör oss i rätt riktning. Du ser, före kylning eller ens konservering, ta bort vatten var en av de få sätten kockar hade att förhindra mögel eller bakteriell tillväxt. Att sätta en fyllning inuti en torr, fet, spannmålsbaserade skorpan var närmaste kockar i medeltiden hade till en plastpåse med fettet i jordskorpan som ger ett hinder för fukt i fyllningen. Köttfärs är en annan metod för bevarande: torkade frukter kokas i boozy kryddad sås, vanligtvis också med ett fett som talg att fördröja fukt (vår är boozy, men untraditionally lean.)