Potato Paneer Puff recept
Potato Paneer Puff recept
Dessa puff är så gott med en enkel stek fyllning gjorde genom att koka potatis och paneer bitar i "lök, greenchilli, koriander blad marinad".
Paneer är "Indiska keso". Du kan också ersätta paneer med ricotta eller halloumi ost.
Känn dig fri att välja storlek och former för att förstora :)
Låt oss komma igång...
Ingredienser: (för 20 mini puffar eller 10 stora puffar)
***************
Paneer - 400 gram (eller ricotta eller halloumi ost)
Skalade potatis - (8 små eller 3 med eller 1 stor storlek)
1 stor gul/röd lök
1 stor greenchilli
Corainder blad - 1/2 kopp
Gurkmeja pulver - 1/2 tsk
Chilipulver - 3/4 tsk (Lägg till en tsk för mer värme)
Koriander pulver - 1 tsk
Spiskummin pulver - 1/2 tsk
Salt efter smak
Smördeg ark (enligt behov)
Hur:
*********
Obs: kom ihåg att Tina smördegen täcker enligt instruktionerna
Steg 1) Skär potatis och paneer i små tärningar för små puffar eller medelstora kuber för stor puff
Steg 2) Gör en tjock pasta av grovt hackade stor lök, grön chili och koriander blad med en msk vatten.
Steg 3) Värm 1 msk olja och fräs marken lök-klistra in i 3-4 minuter på medelvärme.
Steg 4) Nu minska värmen till låg och tillsätt alla kryddor. 1/2 tsk Gurkmeja pulver, 3/4 tsk chilipulver, 1 tsk koriander pulver och 1/2 tsk spiskummin pulver... blanda i 10 SEK.
Steg 5) Tillsätt potatis bitar och blanda väl
Steg 6) Tillsätt vatten bara att sjunka potatis och 1/2 tsk salt och föra den till en koka.
Steg 7) När det börjar koka, Sänk värmen till medium och täck och koka i 5mts eller tills potatisen är halvmjuka.
Steg 8) Lägg paneer och blanda i 15-20 SEK
Steg 9) Tillsätt salt efter smak. Täck och koka på medelhög värme i 5 minuter
Obs -> (blandningen bör se ut som en torr sås blandning. Om det är vattnig, öppna locket och koka på medelhög tills såsen är nästan torr)
Steg 10) När det är mycket tjock, Stäng av värmen och låt den svalna helt.
Steg 11) Värm ugnen till 190 C/350 F och linje bakning facket med folie eller pergament/bakning papper.
Steg 12)
(Obs -> Tina smördegen ark enligt förpackningen. Någon bakelse ark kräver rullande. Mina lakan var före rullade, så jag gick bara vidare med skära, fylla och forma dem. Ibland, kan fukt från bakverk täcker göra arken klibbig. För att förhindra klibbighet, damm arbetsytor och händerna med lite mjöl)
Skär degen täcker i önskad storlek. Jag skär 3 * 3 inches för mini puffar och 5 * 5 tum för stora puffar.
Steg 13) För mini puffar, fylla en msk av blandningen i mitten av arket och försegla kanterna av degen täcker tillsammans (form som u vill, men kom ihåg att försegla stängning kanterna väl) och placera dem på fodrad bakplåt.
För stora puffar, placera 1/2 kopp av blandningen i mitten av arket och försegla kanterna väl (och igen, form som u som:) och ordna dem på fodrad bakplåt.
tillval -> borste upp med smält smör till fin färg och extra crunch;)
Steg 14) Baka på 190 C/350 F tills ljus gyllenbrun på toppen (det kan ta mellan 10-12 minuter) (håll ögonen öppna efter 8 mts tills det blir ljust gyllene på toppen)
Steg 15) När de är vackert gyllene på toppen, ta ut dem och låt dem coola i 5 minuter innan nom-nom :)