POTATO PUDDING

Potatoes for dessert? Potatis är en av mina favorit grönsaker eftersom de är så mångsidiga. Tur bor jag i Idaho där potatisen är en huvudsaklig stapelvara. Denna fantastiska dessert är roligt att presentera, lätt att göra, och gör nytta av dessa fantastiska spuds. Med en konsistens som liknar bröd pudding, denna behandla är fyllning, men inte alltför söt, och är noga med att lämna ett bestående intryck på dina gäster.

INGREDIENSER
1 medelstor rödbrun potatis (skalad och strimlad)
1 dl strimlad morötter / eller zucchini
1/2 kopp hackade nötter
1 dl socker
1 kopp mjöl
1 tbs. kanel
Bakpulver 2 msk.
1/2 tsk salt
1/2 dl smält smör
1 tsk kryddpeppar
Du behöver också en liten crockpot tillaga den i.
Tillval: cool piska & smör att toppa det med.
Tips: Om du använder zucchini strimlor, är det bäst att trycka ut överflödig fukt.

INSTRUKTIONER
Först skal & strimla din potatis & morötter sedan ställa dem åt sidan. Nästa blanda ihop din torra ingredienserna (socker, mjöl, kanel, kryddpeppar, bakpulver och salt) Lägg till i din morot strimlor och blanda tills de är väl belagda. Tillsätt potatis strimlor och blanda dem tills de är väl belagda alltför. Sedan slänga i din hackade nötter. Slutligen häll det smälta smöret över toppen & blanda tills den ingår väl. Det kommer att handla om konsekvensen av kakan degen. Dumpa det i en liten crockpot och låt det koka i om 2-3 timmar.

PRESENTATION
Göra några folie båtar att tjäna din dessert i. Fyll sedan & forma dem att likna en potatis. Rista ett dike ner centrum. Fylla diket med lite vispad grädde (att likna gräddfil) och moset med en liten smörklick.
Obs: Potatis pudding kan serveras varm eller kall, men jag föredrar det varmt så att smör & vispgrädde smälta i alltför. Också, om det inte är söt nog för dig, toppa det med några cream cheese frosting istället för vispgrädde.

Njut av din hemgjord potatis DESSERT!