Pumpa hasselnöt och kanel karamell godis barer (7 / 9 steg)
Steg 7: karamell
I en stor kastrull kombinera majssirap, socker och vatten. Rör för att kombinera. Värm på medelvärme under omrörning tills sockret är upplöst.
När kommer blandningen till en koka, tillsätt bakpulver och rör om för att lösa upp. Skölja ner sidorna av potten med en fuktig bakelse pensel om det finns sockerkristaller bildar. Infoga en godis termometer i blandningen. Tillsätt smöret och rör tills det är helt upp.
Långsamt Lägg kondenserad mjölk, medan omrörning och försöker hålla blandningen på koka. Lägg i kryddor också. Från och med nu måste du kontinuerligt rör blandningen så att mjölken inte bränna. Koka blandningen tills företaget ball Stadium (ca 245 grader Fahrenheit).
Ta bort blandningen från värmen och låt det svalna till cirka 210-215 grader. På denna punkt finns det några alternativ för hur man får kola på nougat. Vi bara använde en stor metall sked och spooned kola på varje bit nougat. Alternativt, om din nougat är fast nog, kunde du bara doppa nougat bitar i Kola.
Denna kola recept måste vissa justeringar (mestadels matlagning temp). Aktuella receptet ställer in lite för hårt att fungera bra i en candy bar typ pralin.