Pumpa paj (vegan, glutenfri, soja fri) (4 / 6 steg)

Steg 4: Testa Vegan förtjockningsmedel

Dessa alla faktiskt fungerat riktigt bra. Det fanns några små skillnader som beskrivs nedan.

Arrowrot
Detta var mitt val i slutändan. Arrowrot skapade konsistens närmast en traditionell pumpa paj och hade ingen märkbar eftersmak eller andra negativa effekter. Det är dyrare än egg replacer om du köper den med andra färdigförpackade flaskor av kryddor, men gå någonstans som har en bulk krydda område, och det är helt billigt. Om du gillar att ha speciellt märkta "Arrowrot" flaskan (som jag) kan du också köpa dyr flaska första tid och sedan bara fylla den från flesta avsnitt i framtiden.

"Naturliga desserter" Unflavored Jel
Vinner "Mest custardy", med en skorpa runt kanterna, men inte fast tillräckligt för att förbli intakt när den serveras. Fortfarande yummy och smidigaste valet. Det vore bättre för en pumpa pudding än paj. Detta är också den minst vanliga, och dyraste alternativet. Så det rekommenderas inte, men jag trodde jag skulle fortfarande vilja nämna det som var en del av processen.

Egg Replacer
Jag har haft några dåliga ägg replacer bakning upplevelser men detta var inte en av dem! Konsistensen var någonstans mellan Arrowrot och Jel, så det kunde hålla sin form när serveras, men bara knappt. Jag tror med något mer än 2 ägg värt skulle lämna en ägg-replacey smak. Inte säker på hur annars för att beskriva det, men om du har bakat med det, kanske du vet vad jag menar.

Obs: eftersom jag använt rostade pumpa, halten är mer variabel än med den burk puré. Nästa gång jag gör detta med konserverad pumpa, måste jag testa igen för att se om jag får samma resultat.