Pumpkin Spice Caramel Pecan Monkey Bread

Kind of late post today, but it's been hectic. Om du har följt min blogg, du vet nu att jag plaska lite i att göra mitt eget recept, men mestadels prova andra recept. Och några dygn sedan Jenny Flake, från Picky-gommen, frågade om jag skulle vara intresserad av att publicera en av mina egna recept som en gäst post. Först, total spänning hit, följt av panik. Jag vill börja göra mer av mina egna recept, men som inte har varit en enorm prioritet eftersom det finns så många recept jag har varit sugen att prova. Så var igår crunch time. Dags att göra en fantastisk recept som skulle wow alla. Ingen press.

Och för alla dem som inte har provat att göra ett recept, vet bara det inte är fruktansvärt lätt. Är inte inte mycket svåra eter. Det tar bara en bra mängd kreativitet, men det finns mycket mer som går in i det som sedan bara går av någon annans recept. En hel del trial and error. Plus efter räkna ut dina ingredienser och hur man gör vad det är du gör, har du att komponera riktningar gå med dina ingredienser, och allt detta behövde få gjort snabbt så jag kunde komma tillbaka till Jenny och låta henne veta att om jag hade ett recept som jag ville med på hennes blogg. Naturligtvis var det en lång dag. Ovan är efterdyningarna av nonstop matlagning.

Men, kan jag bara uttrycka för en andra hur enormt upphetsad jag om detta recept. Samtidigt försöker lista ut vad det var jag ville skapa, slog det mig att jag har velat har en apa bröd recept ett tag, och det är höst, så tänkte pumpan något hålls rullande runt i mitt huvud. Så sätta två tillsammans och du har pumpa krydda karamell Pecan apa bröd. Efter att ha spelat ett tag, det var äntligen dags för det sista smak provet. Oroligt tog jag en bit... Min första tanke var, "Wow! Det visade sig fantastiskt. Yay!" Men sedan jag var som, "Efter allt detta hårda arbete, jag är bias." så jag behöver någon annans åsikt som är precis lika kräsen som mig. Min mamma! Jag tänker inte ljuga, jag var ännu mer nerver till har henne prova mitt hopkok då jag var att prova det, men hon älskade det också. Hon tycker att jag borde lämna in den för ett recept tävling, men vi ska räkna ut vid ett senare tillfälle. Men för nu, inte för att toot mitt eget horn, men detta recept är 100% amazing! Hoppas ni gillar det! Njut av!!

Pumpa krydda karamell Pecan apa bröd
1 paket torrjäst snabb uppgång
1/4 kopp varmt vatten
1/4 kopp varm mjölk
1 kopp solid-pack pumpa
1/2 kopp smör, smält
1/4 dl socker
1 tsk salt
1 1/2 tsk pumpa paj krydda
2 ägg, slagen
4 1/2-5 koppar allrengöringsmedel mjöl

Karamell
1/4 kopp smör
1/2 dl vispgrädde
1/2 kopp packat farinsocker
1 matsked ljus majssirap
1 tsk vaniljextrakt

Församling
3/4 kopp hackade pekannötter
1 1/2 dl socker
1 tsk pumpa paj krydda
1/2 tsk malen kanel
1/2 kopp smör, smält

Lös upp jästen i ljummet vatten i en liten skål. Ställ åt sidan. I en stor skål, kombinera mjölken, pumpa, smör, socker, salt och pumpa paj krydda. Vispa i ägg och upplöst jäst blandningen. Lägg till 2 1/2 koppar mjöl och blanda tills bara kombineras. Lägga till de återstående 2-2 1/2 koppar mjölet tills degen inte längre är klibbig.

På denna punkt antingen byta till knåda kvarstad på din mixer eller sväng in på mjölat underlag; Knåda tills degen är smidig och elastisk, ca 3-5 minuter. Lägg degen i en skål med matlagning spray, vände en gång att täcka hela ytan av degen. Täck och Låt jäsa på en varm plats i 1 timme eller tills fördubblats i storlek.

Under tiden gör kola genom att kombinera smör, grädde, brunt socker, majssirap och vanilj i en medelstor kastrull. Ta till en koka över medelhög värme och stek, kontinuerligt under omrörning, tills karamell har reach 210-215 grader F (ungefär en minut efter kokning). Häll hälften av karamell i en smord 10-tums veckat kastrull. Strö hälften av pekannötter över karamell.

Punsch ner degen och forma till 40 bollar (ca 1-tums diameter). I en liten skål, kombinera socker, kanel och pumpa paj krydda. Placera smält smör i en annan skål. Rulla bollarna i smör och sedan rulla i socker blandningen.

Placera 20 bollar i pannan över sockerkulör. Toppa med resterande karamell och pekannötter. Rulla återstående bollar i smör och socker och placera över bollar i tubed stekpanna. Låt stå i 20 minuter.

Placera veckat pan på en plåt och grädda i 350 grader F i 30-35 minuter eller tills toppen är gyllenbrun. Cool bröd i pannan på ett fast galler i 10 minuter innan vända på en servering tallrik. Servera varm.

foodsnots.com