Pure, bredbar olivolja

Om du någonsin sett olivolja som blev kvar ute i kylan du kanske har märkt det avskiljer och koagulerar - är detta bara knep för att hantera processen.

Spridningen återgår till flytande mer eller mindre vid kontakt med bröd, så det inte sitter som smör, men det kan du få en fin jämn fördelning. Naturligtvis, fungerar det inte så bra för toast eller i smörig bakelse recept.

Du behöver:

1. olivolja - i Storbritannien du kan bulk-köp anständig kvalitet olivolja billigt från en bra Mellanöstern eller asiatiska livsmedelsbutik eller grossist
2. en plastkruka med tätning lock
3. en frys
4. kylskåp

Häll olivolja i grytan, inte riktigt fylla den. Försegla och placera i frysen för ca 24 timmar eller tills solid. Ta bort till kylskåp och Låt sitta i några timmar. Nu bör det vara en fin krämig bredbar konsistens. Hålla den på baksidan av kylskåpet eller i den coolaste platsen. Det gradvis mjukar upp över ett par veckor - bara pop tillbaka den i frysen för att fast om det behövs. Du kan hitta resultat variera beroende på temperaturen i ditt kylskåp, väder, etc.

Njut!

Post scriptum: Detta var min egen nyckfull uppfinning men naturligtvis nu jag ser jag insåg någon annars har postat ett identiskt recept före mig - kolla in!