Räkor Lo Mein - utan en Wok

Jag har en bekännelse att göra. Som du säkert kan berätta från titeln, jag äger inte en wok... ännu. Jag vet inte om det är på grund av jag laga mer japanska och vietnamesiska rätter än kinesiska, eller jag bara inte har träffat rätt woken ännu. Hur som helst, min flickvän och jag hade ett sug efter räkor lo mein, vi hade alla ingredienser, så i stället för att beställa ut, beslutade vi att göra det hemma... sans wok.

Ingredienser:

Nudlar:

• 1 paket (12 oz) lo mein nudlar

Sås:

• 2 tsk kyckling buljong pulver löses i 2 koppar hett vatten
• 1/4 dl ostronsås
• 3 msk sojasås
• 2 tsk sesamolja
• 1 msk Sriracha (valfritt)

• 2 msk majsstärkelse

Lo Mein:

• 2 msk olivolja
• 4 vitlöksklyftor, skivad
• 1 tsk torkad ingefära pulver
• 1 knippa salladslök, skivad
• 1 pound jumbo räkor, skalade och deveined (jag använde förkokt fryst)
• 8 shiitakesvamp, skivad
• 2 stjälkar selleri, skivad
• 1 stor morot, julienned
• 1/4 huvud Napa kål, strimlad (jag använde lite överbliven kål från skinka och kål natt)

Bra redskap:

• Nederländska ugnen
• Pasta gryta med sil
• Vitlök Slicer