Ramp Aglio E Olio med Lemony Ramp ströbröd

Genom att nu du har förmodligen hört talas om ramper, vilda purjolöken som växer i nordöstra USA och en av de första livsmedel att visa upp i jordbrukare marknader varje vår. Även om vår vinter var relativt milda, Ohio växtsäsongen producerar mycket lite på vintern, man kan bara äta så mycket squash, lök, potatis, blomkål, vitkål och grönkål före växande desperat för färska livsmedel! När jag ser ramper på våra farmers market, vet jag att våren är faktiskt på väg och mer och mer livsmedel kommer med varmare väder.

Detta är vanligtvis den första skålen jag göra med ramper varje år, det är en mycket enkel pasta som låter smak av ramperna verkligen lysa, deras vitlöks godhet är tämjd lite av matlagning, ta bort hårda, lämnar utmärkt smak. Matlagning ramper med svartpeppar och krossad röd paprika, för värme, gör en perfekt beläggning för pasta. Du kan också justera kryddighet till din personliga smak.

Aglio e olio är en av mina favorit pasta, sås kockar ungefär samma tid som det tar för att koka pasta, så det är lätt för en VARDAGSKVÄLL, rejäl nog för en helg måltid, och gör den perfekt sen natten mellanmål, alltför. Denna ramp version är nog min favorit, kanske eftersom jag vet ramp säsongen är kort. Jag upp min ramp aglio e olio med vissa lemony ramp ströbröd, som lägger till ljusstyrka från citron, en annan liten punch av smak från ramp blad och panko att lägga några textur till pasta.

Jag rundade ut våra "ramp fest" med ramp pesto serveras på mannagryn bröd. Om du har tillgång till ramper i ditt område, hoppas jag du försöker denna pasta snart, Njut!

4 portioner

Recept från Mario Batali