Ramp Pesto och basilika Ramp Pesto
Som säsongen ramp är bara ett flyktigt ögonblick i tid, jag hitta användningsområden som kommer att förlänga sin smak så länge som möjligt. Pesto är ett bra sätt att bevara ramper eftersom den lagrar några dagar i kylskåp och kan också frysas. Här gjorde jag två versioner: Ramp Pesto fångar all vitlöks godhet ramperna har att erbjuda, och basilikapesto Ramp är en klassisk pesto ersätta vitlök med ramper, för dem som föredrar en tamer version.
Att göra pesto är mycket lätt, speciellt om du äger en matberedare. Jag föredrar snabbt bleknande ramper och basilika, som hjälper till att bevara deras ljusa gröna färgen, i stället för skumma färgen några pestos kan vända. Om du vill kan du lämna ut det steget. Du kan justera nötter används i antingen recept, ersätta parmesan för pecorino eller använda näringsmässiga jäst för att göra en vegan version, även ändra gröna, Känn dig fri att experimentera med de artiklar du har på hand.
Ramp pesto och basilikapesto Ramp är läcker med så många livsmedel; pesto är en stor bröd topper, gör en enkel pastasås, går bra med potatis, gröna bönor, biff, kyckling och fisk. I princip all mat som går bra med vitlök och citron, denna pesto blir bra med. Pesto gör också ett välsmakande mellanmål, helt enkelt haft med crudites, crostini, som en bas för bruschetta, även som en del av en ostbricka med kex. Jag skulle gärna höra hur du njuta av pesto, förhoppningsvis ska du försöka en eller båda av dessa versioner snart!
Recept gör ca 3/4 kopp varje, Ramp Pesto något anpassad från Food52 Vilda Ramp Pesto recept och basilikapesto Ramp anpassad från Cook's land Magazine juni/juli 2011, klassisk Pesto recept