Repurposed kalla Frame lock / Solar Dehydrator (5 / 5 steg)

Steg 5: Vänta lite... och sedan lagra och njut av sommaren i lågsäsongen.

Hur lång tid det tar för att torka din producera beror på några få variabler; vad du torkning, mängden tillgängliga sol, relativ luftfuktighet och temperatur. Jag bor i nordöstra USA där det kan vara ganska fuktigt, och torka tomaterna skildras här till min smak tog 2,5 varma, soliga dagar som var mycket fuktigt. Beredd på samma sätt men med soliga torrt väder tar 1,5 dagar. Pergamentpapper tenderar att veken några av fukt från skivor, ökande torkning hastighet. I riktigt fuktigt väder vara på jakt efter mögel börjar formulär om du torkning längre än ett par dagar. I den situationen jag få nästan torkade tomater i huset och avsluta dem i ugnen ett par timmar på mycket låg värme (120°-150 ° f).

Efter de har torkat för min smak jag placera skivor (de flesta av dem... några offras till gudarna tomat som bor i min mage) i ziplock påsar frys förvaring, men ibland jag ska förvara dem, nedsänkt i olivolja, i en glasburk.

Om du har aldrig smakat egna soltorkade tomater, du saknar något stort - Super intensiv, tomat-zilla smak. Använder dem på en hemgjord pizza eller kombinerat med basilika eller persilja pesto (också från trädgården, förberett under sommaren och fryst i ice cube fack eller helt enkelt som portionsstorlek blobbar på en cookie plåt, sedan lagras i ziplock påsar) och tjänade över pasta mitt i vintern är ett bra sätt ta del av trädgården (och sommaren) tillbaka till livet när du behöver det mest.

Medan jag väntar alltid en prognos för ett par dagar i soligt väder före torkning, nästa år kan jag montera ett par bärgade gräsklippare hjul på ena sidan av kalla ram locket gör det enkelt att rulla under tak om oväntade regn hotar.