Rostad majs och Black Bean Guacamole
Rostad majs och svarta bönor Guacamole
Serverar 8
Ingredienser
1 lb. majs, rostade *
15 oz. svarta bönor, avrunna
1 grön paprika, hackad
3 stora avokado, tärnad
2 limefrukter, juiced
½ dl olivolja
2 T socker
1 ½ t. havssalt
1 t. cayennepeppar
½ t. svartpeppar
1. stekt majs på grillen då skära säden längs varje side.* Lägg majs i en stor skål.
2. tömma svarta bönor och skölj. Lägg till i den stora skålen.
3. skär den grön paprikan i hälften och dra ut stammen. Skär i små strimlor och klipp igen på tvären i fina tärningar. Lägg till i den stora skålen.
4. halvera avokadon och ta bort gropen genom noga att sätta in en kniv i gropen och vrida kniven. Dela varje halva i tärningar och gröp ur kuber med en stor sked. Lägg till i den stora skålen.
5. i en liten skål, blanda ihop olivolja, limesaft, socker, havssalt, cayenne och svartpeppar. Häll krydda marinaden i den stora skålen och rör om ordentligt.
* Rostad majs är tillgänglig i den frusna delen på Trader Joes stormarknader.