Rostade grönsaker/Butternut squash/pumpa soppa
Detta är en mycket mångsidig soppa - du kan använda olika buljonger, grönsak eller fjäderfä eller vatten. Du kan göra detta vegan eller vegetarisk standard soppan är glutenfria. Du kan ändra upp typer av grönsaker du vill använda eller lämna ut pumpan helt och hållet. Vi börjar med mitt grundrecept.
Nämnde jag detta recept har endast 257 kalorier per portion?
Kostnad: cirka tio spänn, mindre om du gör ditt eget lager eller buljong.
Du behöver:
En stor soppa pott
En stavmixer eller vanlig mixer
Möjligheten att halvera en stor squash utan att skada sig själv
eller
Möjlighet att köpa pre kubik squash.
Ingredienser:
1 stor butternut squash
1 stor eller 2 små eller medelstora söta lök
en halv påse med baby skär morötter eller 3 vanliga morötter
2 röda, gula eller orange paprika eller en combo
1 lampa vitlök
4 msk olivolja
1,5 koppar mjölk - mandel, soja, ris allt arbete bra också för att göra det vegan, eller 1 kopp grädde
2 msk majsstärkelse
3 koppar vegetabilisk, kyckling eller kalkon buljong eller vatten
1/2 kan pumpa puré
salt efter smak
svartpeppar
Tillval: 1/4 kopp riven Parmesan ost, pumpa frön för garnering, Svarta havet salt, pumpa