Rostade rotfrukter med brysselkål och Bacon

När stekheta grönsaker jag bara älskar hur det drar ut alla naturliga sockerarter och skapar en krispig utsida respektive ett anbud insida.

Vissa grönsaker behöver lite matlagning att bryta ner enzymer som annars skulle hindra vårt matsmältningssystem från att få grönsaker näringsämnen, som brysselkål bland många andra.

Andra grönsaker bara fina äta dem råa, men när kokta, de är mer smakrik, som morötter och sötpotatis bland andra.

Talar om potatis, är baby potatis bra för stekning eftersom de inte är så stärkelserika, och de kan även lägga till lite färg till en rostade grönsaker maträtt. Det är bättre att antingen stekt eller ånga grönsaker.

Kokar dem i vatten bör endast göras i 3 minuter eller mindre, för att inte döda alla näringsämnen. Även om grönsaker grillas i en 350 till 400 graders ugn i ca 35 minuter beroende på grönsaker som används, förstörs aldrig helt mikronäringsämnena som den inre temperaturen i den vegetabiliska når endast omkring 150-165 grader.

Att lägga torkade örter som rosmarin som har en pine citrus smak, också har en koncentrerad smak och kommer inte att bränna samtidigt rostning, där som färska örter skulle brinna i en 350 till en 400 graders ugn. Var försiktig med oregano ändå, eftersom det har en stickande jordig smak, och kan vara över slår om till mycket läggs.

Det mest matlagning när lägga salt kött eller grönsaker medan kokning kan göra dem hårda, men inte så när du använder salt i sin naturliga form, som Himalaya salt eller havssalt. Dessa två salter har inte bara natrium, men också andra spårämnen naturligt finns i salt rock gruvor eller ocean salt. Låt oss komma till matlagning, och njuta av video på hur man förbereder rostade rotfrukter med brysselkål och Bacon.