Ryktade ägg sallad

kokt ägg har alltid varit en favorit för mig. Den ultimata hälsosam snabbmat, portabel och fyllning. Växer upp min pappa som alltid såg fram emot påsken eftersom han visste att det skulle finnas ett överflöd av kokta ägg att äta. Hans favorit sätt att äta dem var att skära dem i klyftor, sedan upp dem med syltade ryktade mango, tomater och lök, insvept i en hel vete tunnbröd. Cool tomater, kryddig mango och krämig ägg - YUM! Så för mig, curry och ägg är en match made in heaven.
Jag måste erkänna, mitt första möte med traditionella ägg sallad inte var trevlig, mosig ägg, högar av mayo, i vit mosig bröd--eek. Detta fick mig att undvika traditionella ägg sallad i år tills jag hade ett ägg sallad som utarbetats av en av min college rumskamrater mamma. Hon gjorde sin ägg sallad med dill relish, lök, bacon och en touch av mayo. Jag var villig att ge ägg sallad en chans efter detta.
Under åren, har jag spelat runt med flera ägg sallad recept, men märkte att den svåraste delen var ett ordentligt kokt ägg. Om du gör lite online forskning hittar du flera metoder. Jag testade några varav en kallas för att äggen till en koka, tar av spisen, för 12 minuter, störta i ett vattenbad med is, återvända dem till en koka och sedan störta dem tillbaka i kallt vatten. Därför äggen är kyld efter varje steg är att eliminera den mörk linjen bildas på äggen. Även denna metod fungerar perfekt, är det helt till tidskrävande.
Här är en enkel metod för korrekt kokta ägg:

Placera äggen i en kastrull och täck med 1/2 tum till 1 tum med kallt vatten och koka upp. Nu ta bort från värmen, Täck grytan och låt det sitta exakt 8 minuter