Saltade choklad tryffel tårta (glutenfri)

ibland skapar jag recept som smakar riktigt bra. Andra gånger jag leka och göra något så hemskt att det går direkt i papperskorgen kan. Då och då, jag förvånar mig själv och skapa ett recept som är fantastiskt. Detta faller i den kategorin! Inget skämt, detta är nu i min topp 3 lista över favorit livsmedel.

Det smakar som en jätte mörk choklad tryffel, omgiven av en salt/sött krispigt skorpa. Och det är löjligt lätt att göra! Himlen...

Ingredienser:

Skorpa:

10 msk smör, smält
1 + 1/3 kopp certifierade mjテカl fテカr gluten fri havre (jag göra min egen i matberedare med havregryn)
1/2 dl mandel mjöl
1/4 kopp osötat kakaopulver
1/4 kopp kokos socker (du kan ersätta vanligt socker om du föredrar)
1/2 tsk havssalt

Fyllning:

9 uns bitterljuv choklad chips (eller bar hackad i små bitar)
2 msk smör
1 + 1/2 dl vispgrädde
Skvätt havssalt

Grov havssalt (för en förstaplacering i slutet)

Instruktioner:

1. Värm ugnen till 400 grader F.

2. i en liten skål, blanda alla ingredienser för skorpan. Blanda tills allt helt kombineras. Obs: jag gör min egen havre mjöl i matberedare och låt den något grova (inte bra som pulver)... vilket gör min skorpan har en fin textur och vara lite smulig. Om du köper havre mjöl i butiken, det kommer nog vara lite finare och din skorpa se lite annorlunda ut.

3. dela skorpa degen i 6 små löstagbar botten tårta kastruller. Jag använde 4,5 tum mini tårta stekpannor, men du kan också använda bara en stor tårta pan eller våren form pan. Nyckeln är att se till att din panna har en löstagbar botten, eftersom detta gör det lätt att ta bort från pannan och servera. I en knipa, kan du använda en pajform, men det kan inte vara som ganska när du skär/serve det. Det kommer fortfarande smaka lika bra ändå! (U ppdatera: Jag gjorde det i en glas pajform bara för att se om det skulle fungera... det gör. Grädda skalet skorpa i 16 minuter i stället för 10, och låt svalna i 5 minuter innan komprimera med en sked... se nedan)

4. Grädda din mini tårta skorpor på en stor plåt i 10 minuter (eller grädda i 16 min om du använder en stor stekpanna). När de kommer ur ugnen, kommer degen har pustade något. Använd en sked att fast tryck tillbaka ned, komprimera skorpan som du går. Du vill göra det något lägre i mitten och något högre på sidorna, nästan som en krater. Låt svalna helt på räknaren (i kastruller).

5. medan din skorpor är kyla, göra fyllningen. Värm den tunga grädden på medelhög värme i en liten kastrull, rör om mycket ofta för att förhindra att bränna. När det är ganska varmt (inte kokande), ta bort från värmen och rör i smör, salt och bittersöt choklad. Jag tycker att dess enklaste att använda en visp för att införliva dessa ingredienser. Rör om kraftigt i ungefär en minut och det kommer att bli smidig och sammetslen.

6. Häll fyllningen blandningen i din tårta kastruller, fylla nästan till toppen.

7. överför tårtor (på en plåt) till kylskåpet för att kyla, utan lock, i minst 4 timmar. Tar det här länge för fyllning att helt ställa in, så när man skär i det. du får ett trevligt rent snitt.

8. precis innan du serverar tårtor, strö dem med en liten mängd av grovt havssalt. Det ser vacker och verkligen lyfter fram den djupt choklad smaken! Tryck försiktigt på flyttbara tårta pan botten att släppa tårta från dess pan. Om du använder mini tårta kastruller, använda en smörkniv Ta försiktigt bort tårta pan botten från tårta. Om du gjorde en stor tårta, bara lämna botten på och vara extra försiktig när du skär i den. Försöker ta bort botten från en stor tårta skulle sannolikt förstöra din vackra dessert :)

Gör sex 4,5 tum tårtor. Store omfattas löst i kylen. Kan göras upp till 3 dagar i förväg.

Anteckningar: Dessa tårtor är inte super söt... de är mer av en djupa mörka rika choklad behandling (och lätt delbar). Detta skulle vara den perfekta desserten göra för en middagsbjudning eftersom du kan göra dem dagen innan!