Senap-Dill glaserad lax på en bädd av matens goda med en belgisk produkt i regionen!

Igår kväll, gjorde jag denna läckra uppfann lax middag! Jag gjorde en härlig glasyr för min lax filéer med en combo av färsk dill, lite olja, peppar, havssalt och en speciell belgiska produkt av regionen kallas: Mosterd De Ster. (Senap stjärnan!) Nu, du undrar, vad fan är en producera i regionen aka streekproduct? En Streek produkt är en välkänd & väl certifierad produkt i en specifik region i Belgien. Streek = Region. Du vet dem genom denna märkning:

Här är deras hemsida endast på nederländska dock. http://www.streekproduct.be

Mosterd De Ster (senap The Star) är en mycket välkänd senap från regionen i Leuven. Det produceras i Lubbeek. Se bild 3 & 4!

De arbetar enligt de traditionella metoderna sedan 1924. Alla deras begagnade ingredienser är 100% naturliga. De har 2 typer av senap. Den milda som har producerats i många år & senare, började de också att göra den mer Straffe mosterd, en mer skarpare, stickande, med 5 typer av senapsfrön. Detta är en som min man & jag gillar mest! ;) Ingredienser, i den fränare, är: naturlig ättika, vatten, Senapsfrö och havssalt. Det är allt! Senap kornen är slipat på 3 olika stonen kornet mal i fabriken. Dessa industrier har använts sedan början av produktionen, så sedan 1924. Detta sätt att arbeta är mycket sällsynta i Europa. Denna straffe mosterd, kostade det mig: 3,50€ per pott för 350 gr. Du kan inte köpa dem överallt men i specialaffärer. Jag köpa den i en cool mycket berömda slaktare kallas Rondou i centrera av Leuven. Adresse? Pensstraat 5, 3000 Leuven. Öppen? Söndag & måndag stängt. Öppna tisdag till torsdag, från 9h till 13h & från 14h till 18h. Fredag & lördag öppet från 8: 30 h - 13 h & från 14 h - 18 h, men lördag stänger de redan vid 17 h! Denna sval sett hantverksmässig slakt! Se bilden ovan!

Så, nu när ni alla läst om denna speciella stickande senap, jag gjorde en mycket läcker fiskrätt med den. För basen av min maträtt använde jag en combo av röda witloofcikoria & normal marken vit witloofcikoria. Witloofcikoria kallas: cikoria eller belgiska endive.