Södra-stil senap greener

Jag älskar gröna! Jag besökte en god vän till mig från Oakland, Kalifornien över 13 år sedan. Det var hennes systers födelsedag och hon var att göra stekt havskatt, mac & ost och senap greener för händelsen. Från min första smak var jag fast till sin matlagning. Varje gång vi besöker tillsammans, se jag till att ha henne förbereda sin berömda södra stil senap greener. Hon var vänlig nog att dela hennes recept med mig, som jag har lämnat nedan. Gröna gå bra med het sås och buljongen kan användas som en Kycklingsoppa bas. Massor av nyttiga näringsämnen koka ur gröna och i buljongen. Somliga dricka det som en tonic. Jag göra brukar detta recept med stekt havskatt eller räkor och Grits med Andouille korv sås. Det värmer också upp riktigt bra dagen efter. Detta recept kan också hittas på charlieforstar.com.

.

Ingredienser:

5 klasar av senap greener, rengöras och skär i stora bitar

1 röd paprika, hackad

½ lök, hackad

1 rökt Turkiet ben

4 dl hönsbuljong

6-8 dl vatten

4 tsk salt