Solar Dim Sim ångaren (3 / 3 steg)

Steg 3: Steg 3: ånga din dim sims tillagningstid

Steam dim sims behöver termometern fastnat i mitten av en av dim sims att kontrollera de har nått rätt temperatur.
Detta kan göras genom att placera termometern i för den hela matlagning process, eller använda en matlagning termometer till spett din dim sim eller tidigare frysta post till mitten och kontrollerar att den tillagas genom att minst 80 grader C i mitten.
Har en hålslev eller bild redo att lyfta dina dim simmar ut så fort som möjligt så du kan byta ut locket för att hålla den inre temperaturen och ånga kommer.

HUR LÅNG TID TAR DET?
Cloud cover, Vindavkylning, fuktighet, smog, storleken på speglar, positionering alla varierar tiden för din dim sims att nå optimala temperaturen.
Du kan berätta av lukten av ånga eminating från gryta att dina artiklar är "klar".

Jag använder två stora speglar, ca 750 cms kvadrat fastställts till rät vinkel och en folie isolering bas på bordet eller woken med mylar foil foder för att påskynda matlagning.
Från 11 am till 3 pm när ångaren är pre uppvärmd, tar det bara 5-10 minuter att grundligt ånga cook dim sum, dim sims eller dumplings.
Ett kvarter fryst mat direkt från frysen som kan ha varit vid-15 grader C kommer att ta lite längre tid att komma upp till rätt temperatur i mitten, så låt 20 minuter minst.

ANVÄNDA EN MATLAGNING TERMOMETER VARJE GÅNG

Det är bäst att få en vana av att vara FOODSAFE.
Vara säkra stället mat förgiftad av sticka termometern i mitten av en dim sim till göra säker dess över 80 grader C och för vissa gäster får de kräva att dess över 100 grader C som är över kokpunkten innan de kommer ens överväga att äta den.
Om du catering för människor är det ett krav på hälsa i Australien som du kolla maten är en säker temperatur att tjäna.
Innehållet i ångaren förblir sterila och säker att äta om de hela gryta flyttas till en servering område utan att öppnas.
Om du överföra mat på plåtar eller andra behållare, är den tillåtna tiden för det svalna utan att vara i kylskåp 2 timmar.