Soptunna och Flower Pot Tandoor ugn
Jag älskar att äta indiska och centralasiatiska naan.
Min geni vän Dave Bauer av gård och Sparrow bageriet nära Asheville, NC skickade mig denna video ett tag sedan och jag började baka naanbröd omedelbart. (Det finns ingen chans jag någonsin ska vara lika cool eller lika skicklig som kvinnan i videon, men det finns ingen anledning att inte trail avlägset bakom henne.)
Jag har bakning naan på en pizza sten i min elektrisk ugn (dök upp så högt som ugnen går) för ett år eller så med anständigt resultat. När jag såg John lista flower pot tandoor visste jag att jag var tvungen att bygga en.
Det tog femtio spänn och ett par timmar, och det fungerar! Det kommer ta ett tag att få kontroll över forma, värme och timing, men (hemtrevlig) resultaten är redan läcker!
Oavsett om du bygger denna ugn, bör du springa ut och köpa Flatbreads och smaker av Jeffrey Alford och Naomi Duguid eftersom det omedelbart gör du en gladare person.
-Fritz
http://knaveoftarts.com