Sri Lankas Malaysiska ättikslag

Srilankan specialitet, en måltid är inte komplett utan en sked av denna läckra pickle, det finns chilifrukter, datum, schalottenlök. Om du älskar chili och schalottenlök här är för dig, låt mig visa dig hur man gör det.

Vad du behöver
500 g schalottenlök, rengöras

1 msk malda fint senapsfrön

Halv flaska kokos vinäger

1 och 1/2 kopp av datum

100g gröna chilifrukter

1 och 1/2 msk chilipulver

5-7 bitar av skivad ingefära

3-4 matskedar socker

Salt efter smak.

Instruktioner

Rengör och dränera schalottenlök.
Lägga till den gröna chilifrukter och datum schalottenlök. I en separat kastrull kombinera marken senap, socker, chilipulver och ingefära skivor.

Tillsätt vinäger och låt det sjuda i 5-8 minuter på svag eld, låt den svalna och tillsätt sedan försiktigt schalottenlök, datum och grön chili. Se till att du lägger tillräckligt salt efter smak. Blanda väl varannan timme. Om du hittar ättikslag lite bitter i början, inte oroa sig alltför mycket om det, lägga till en extra msk socker och låt datum som gradvis löser sig i pickle, den balanserar bitterhet. Använd en glasburk att lagra ättikslag och hålla kyld för friskhet.

Steg för steg instruktioner med bilder, kan du klicka på här.