Strawberry Shortcake recept
Jordgubbar:
- 3 pints färska plockade jordgubbar
- 1 msk florsocker socker (Justera till smak och sötma av din bär)
- 1/16 tsk kardemumma (stor nypa) (eller krydda för att förstora)
Skölj och hacka bären och rör i socker och kardemumma. Rör om och låt bären lös upp i rumstemperatur tills det att fungera, i minst 15 minuter.
Jordgubbsmousse:
- 2 koppar mjöl
- 1/3 cup socker
- 1 msk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 1 1/4 kopp grädde
Detta är min grädde scones recept, moddat göra drop kex. Blanda torra ingredienserna, sedan rör långsamt i grädde. Knåda lite med fingrarna, och sedan ösa ut små bollar och trycka ihop dem i färsbiffar på ungreased cookie blad. (En silpat är inte nödvändigt, men kommer att göra ren-upp ännu enklare.) Smeta lite överbliven grädde ovanpå kexen och strö över socker. Grädda på 350F i ca 10 minuter, tills lätt gyllenbrun på toppen, sedan bort till ett rack svalna.
Vispad grädde:
- 1 pint tunga vispgrädde
- 1 msk florsocker socker
- 1 tsk vaniljextrakt
- 1/16 tsk salt (stor nypa)
- 1/16 tsk kardemumma (stor nypa)
- 1 tesked av din favorit likör för smak (frivilligt! Jag använde Frangelico här.)
Vispa ingredienserna tills grädde bildar mjuka toppar. Ställ i kylskåp tills det att tjäna.
Att tjäna: sprida lite grädde och jordgubbar på en tallrik, placera ett kex i mitten och sedan toppa med mer bär och vispad grädde. Om du känner dig särskilt hungrig, topp med en annan kaka, och mer bär och vispad grädde. :)
På off-chans har du några rester, store vispad grädde och jordgubbar (separat) i kylskåpet. Shortcake kex kan lagras i en plastbehållare, eller inlindad i aluminiumfolie.