Sugar Free citron torg

Citron toppning
1 hela ekologiska Meyer citron, tvättade (ekologisk eller unsprayed)
3 msk honung eller lönnsirap
1/3 kopp färskpressad Meyer citron juice (ca 2 ytterligare citroner)
4 stora gård färska bruna ägg, vid rumstemperatur
4 tsk Arrowrot stärkelse (tapiokastärkelse eller majsstärkelse skulle också fungera)
1/4 tsk salt
3 msk kokosolja, smält (se till att det inte är för varmt när du lägger det i, vill du inte det att koka äggen)
Osötad riven kokos för toppning

Vägbeskrivning
1. Värm ugnen till 350 º F. linje en 8-tums fyrkantig panna med två bitar av Pergamentpapper, en i varje riktning. I en medelstor skål, blanda alla ingredienser som skorpa. Du kan få tag i där för att verkligen få det blandas väl. Det blir en tjock smulig skorpa att du behöver trycka på botten av pannan. Kontrollera att den är jämn och får in i hörnen. Placera i ugnen till Förgrädda skorpan. Grädda i 15-20 minuter eller tills lätt gyllene brun. Ta bort från ugnen.

2. medan jordskorpan bakning, skära hela citronen på mitten, ta bort frön och skär citronen i bitar. Lägg bitar av citron i en matberedare eller mixer tillsammans med honung och ytterligare citronsaft och låt den gå tills citron bryts helt upp. Tillsätt ägg, Arrowrot pulver, salt och smält kokosolja och blanda tills nästan slät. (Några små bitar av citron bitar är ok och fullständigt uppmuntras.)

3. När skorpan kommer ur ugnen, Sänk temperaturen i ugnen till 300ºF. Häll citron toppade över heta skorpa och grädda i 25 minuter eller bara tills fyllningen är inte längre jiggling och ligger knappt.

4. ta bort barer från ugnen och låt dem coola helt. När helt cool, lyft försiktigt ut barer ut greppa pergamentpapper. Skär barer i fyrkanter och rektanglar. Jag skär i 16 mindre stora torg. De längre så. Tillsätt riven kokos eller sikta florsocker över toppen precis innan servering, om så önskas.

5. dessa barer kommer att hålla täckt eller i en lufttät behållare i rumstemperatur upp till tre dagar. Skorpan kommer definitivt att få runka när de sitter emellertid. Du kan också frysa citron barer för upp till en månad, att låta dem komma till rumstemperatur före servering.