Sugar infunderas äpple-kanel glass
Normalt, är färska bitar av äpple frusen i isen grädde så hårt som en rock. Men om du ingjuta dem med en sockerlösning, de förblir mjuk och välsmakande. Denna sockerlösning fungerar som ett slags anti-freeze eftersom det har en lägre fryspunkt än apple (se diagram nedan för förklaring).
Denna I'ble visar dig hur man kan uppnå detta. Du kommer att avslutas med en subtil glass: först du bara smaka kanel, men när du bita igenom en bit av apple, är det som om plötsligt en andra smak är släppt (apple).
Det snabbaste sättet att infundera denna sockerlösning till apple är att använda en vakuumkammare (titta här för min tidigare Instructable).
När det gäller apple, det finns dock en hemlighet: du behöver inte vakuum, bara lite mer tid!
Obs
Det tog mig ganska lång tid och ansträngning att få detta recept rätt. Jag frös många partier av infunderas apple där jag varierade: vakuum tryck, infusion temperatur, tid, socker koncentrationen och bit storlek.
Av en tillfällighet upptäckte jag att ett referensprov som var bara blöt under en lång period (utan vakuum) visade fina resultat. Det bör noteras att detta är sant för apple. För mer detaljer om processen, se steg 2 i denna I'ble.
Se Steg
Relaterade Ämnen
Äpple kanel kaka
När det händer, jag är verkligen in i matlagning och jag älskar speciellt bakning. Så idag vårt kök blev mitt territorium för tårta-experimentera igen på grund av min mödrar födelsedag och eftersom jag älskar äpplen och eftersom jag älskar kanel och...
Äpple-kanel paj
Detta är en två i ett recept på läckra äpple-kanel pie´s. Du har valet väder använda redo gjort ingredienser eller göra dem själv. Båda sätten beskrivs.Steg 1: Vad du behöver...Här är vad du behöver göra äpple-kanel Pie´s-3-4 äpplen-1/2 kopp / 100ml...
Hur man göra hälsosamma Homemade äpple kanel hund trakteringen
är du trött på att köpa hund godis från butiken som laddas med konserveringsmedel och andra ingredienser som du inte kan uttala? Gör du krypa när du slita öppna en ny väska för dessa köttig behandlar efter att fånga en doft av som mindre-än-härlig do...
Eggless linfrö äpple kanel kaka
Craving en läcker kanel äppelkaka? Detta är den rätta stoppet för dig. Denna Eggless lin Seed äpple kanel kaka visar sig vackra och läckra. Denna kaka majestät kommer från det faktum att inte bara är läckra och vackra, men är också rika på viktiga nä...
Deep Dish äpple-kanel dessert pizza
Dekadenta, varm, oozie, smälta-in-your-mun dessert pizza! Ja, det är pizza eftersom den är gjord med pizzadeg och du kan säkert klippa det som en.Vid första anblicken kan du att detta är en kanelbulle. Det är inte. Detta är en sann dessert pizza. Och...
Äpple kanel mint flapjacks
Flapjack vs. pannkaka? Eftersom jag ville göra flapjacks, bestämde jag att jag behövde veta vad gör något en flapjack i stället för en pannkaka. Efter lite sökning och frågar runt min slutsats är att de är i princip samma sak-förutom en flapjack bruk...
Äpple kanel russin fyllda fläskkarré
här är en annan kul recept att använda för att krydda upp en tråkig vanlig fläsk grillat.Min ursprungliga kompatibel (Quinoa fyllda fläskkarré) har en hel del instruktionerna redan i detalj i den.Den största skillnaden är fyllningen ingredienser. Jag...
Äpple, kanel, valnöt Swirl
ett bett av denna bröd gör att du vill ha mer. Denna läckra bröd har många smaker från insidan till utsidan. A helt fluffiga, Sega och full av smak virvel, skulle vara utmärkt med ett glas mjölk på sidan. Glasyren över den för allt samman. Äpplen, va...
Vanilj infunderas balsamvinäger glass
Inget säger foodie som ett lätt regn din hemmagjord glass i balsamvinäger. Jag valde att skapa min egen balsamico minskning med en söt infusion av vaniljstång parkoppla med denna rökig, fullt arbetsföra vaniljstång glass som jag anpassat från Jenis f...
Hur man gör äpple Kanel bröd
Steg 1:Värm ugnen till 350 och Smörj 2 limpa kastruller. Jag använde två 1.5 quart kokkärl.Steg 2: i stor skål, blanda för hand mjöl, havre, salt, kanel och bakpulver. Ställ åt sidan.Steg 3: i en annan skål blanda socker, olja, ägg, yoghurt, äppelmos...
Jordgubb-äpple kanel Pi(e)
dessa pajer ser komplicerat men var faktiskt mycket s...
Äpple kanel BULLAR
så enkel apple kanelbullar, är lätt att göra och barn och vuxna älskar dem. Perfekt för semester eller de skarpa höst dagarna. NJUT AVSteg 1: ingredienser Att sätta denna läckra dessert tillsammans var enkel. Du behöver kanelbullar, farinsocker, appl...
Äpple kanel Jelly-A bra alternativ till Cranberry Sauce för semester
en stor semester eller året runt behandla. Denna mångsidiga gelé smakar gammaldags Candy Äpplen och är bra när det används som en glasyr på fjäderfä eller fläsk. Söt och kryddig, denna super lätt, låg kostnad, snabbt och enkelt att göra gelé är ett b...
Vakuum infunderas frukt (för glass)
En vakuumkammare kan användas för att ingjuta en vätska i mat. Genom att skapa blir vakuum, pore utrymmet som upptas av luft, mättad med vätskan.Detta instructable är en variant på set-up presenteras av Noahw. () Titta här för mer information och en...
Kanel Crusted Sugar Cookies
http://www.savynaturalista.com/2013/09/23/cinnamon-crusted-sugar-cookiesKanel Crusted Sugar Cookie recept:½ dl vispgrädde smör (jag använde saltat)1 dl strösocker2 stora ägg1 tsk vanilj1 ¾ koppar allrengöringsmedel mjöl1 tsk bakpulver½ tsk salt2 tsk...
Äppelpaj i ett äpple
Hade en galen idé att göra en äppelpaj i ett äpple för översta kock: äpplen utmaning.Detta recept är mycket rättfram och enkel. Du kan blanda detta recept med din favorit äppelpaj recept, använda pajskalet. Jag har precis gjort detta mycket enkel och...
Kryddig kanel Apple Soda och/eller Mixer
detta är ett recept på en gnistrande röda kryddiga äpple kanel soda. Det krävs ingen särskild utrustning och endast en speciell ingrediens (typ av). Det tar ca 15 minuter av prep tid plus några dagar väntan time och är ca 50% riktiga äppeljuice. Det...
Lönn-kanel-valnöt apa bröd, med äpplen
Jag såg ett recept för maple äpple kanel bullar för några månader sedan, och det inspirerade mig att skapa denna härligt klibbig brunch (eller dessert!) recept. Det är en snabb bröd, så det finns inga väntetider för degen att stiga, vilket innebär at...
Gör dina egna torkade äpple bitar
torkade äpple bitar är bra mellanmål mixar eller för att göra äpple-kanel havregryn. Allt du behöver är ett äpple och en tid!Steg 1: Skala och hacka Skal ett äpple och sedan hacka den i små bitar.Steg 2: baka Sprida hackad äpple bitar på en cookie pl...