Modernistiska

Flygande kamera

den flygande kamera effekten är helt enkelt en boom sköt där kameran verkar flyga runt ämnet. I den här videon visar jag den flygande kameran effekten. Tekniskt kan man kalla det en dolly skott (kamerarörelser horisontella till marken) i kombination...

Oyster Shooters

detta recept är anpassad från Oyster, ingefära, steelhead roe, öl maträtt från Stycket kokbok.Det var en av tre recept Eric och jag gjorde till stycket middag Challenge 2, och den överlägset den mest framgångsrika. Det var också det enklaste - om du...

Sous Vide kalkonbröst

Sous vide är sättet att tillaga en kalkonbröst som faktiskt smakar gott denna semester. Om du kan få tag på en temperatur-controller och några zip-lock påsar, är du i branschen. Följ bara dessa enkla instruktioner till precision-cook mest fuktig, sma...

Tre poäng en S'mores Pi

vem älskar inte s'mores? Lägerelden-rostade marshmallows, mjölkchoklad och krispiga graham kex gör en härligt stökigt behandla. Detta recept bygger på den klassiska lägereld behandla, men förädlar det med en rik choklad kräm, vaniljstång marshmallow...

Alinea Dinner Challenge 2

Alinea is one of my favorite restaurants! Tyvärr kan inte vi göra det i Chicago mycket ofta, men lyckligtvis de har en kokbok. Alla recept kräver speciella ingredienser, verktyg och tekniker som tilltalar biochemisten i mig.Recepten kan vara ganska k...