Tagliatelle Fritte

Varje stad och by i centrala Italien verkar har sina egna traditioner. Centralt för traditionerna i de flesta länder städer och byar är givetvis mat och dryck som de producerar. Eftersom italienarna att italienska behöver lite ursäkt till en fest, vad bättre anledning att ha en göra än att fira de lokala råvarorna? Sommarkvällarna i Italien är bevattnas med Sagra. En Sagra är namnet för en kväll fylld av fest, dricka och underhållning och hans Le Marche betoningen tenderar att vara på tidigare.

Monterubbiano är den enda platsen i Italien – eller någon annanstans för den delen, där du kan njuta av Tagliatelle Fritte. Första gången jag såg detta på en meny jag nya det var tvungen att beställas. Min restaurang italienska var att veta att det bokstavligen översättas som stekt tagliatelle och jag visste tillräckligt om pasta att veta att du inte kan steka den.

Pasta är faktiskt inte själva stekt direkt utan en boll av krämig tagliatelle omges av ägg och ströbröd och resulterande frasiga höljet serveras med en tomatsås. Pasta som du smakat aldrig det innan och helt utsökt.

Det kan låta märkligt och ser helt i motsats till en pastarätt, men en gång försökte erfarenheter glöms aldrig. Skär genom den skarpa skalet avslöja såsen krämig tagliatelle är en överraskning själv men när du smaka kombinationen av grädde, pasta, fräscha ströbröd och tomatsås du inser vad all uppståndelse handlar om.

Vad som visade sig vara svårare är återgivning skålen hemma. Receptet är en väl bevarad hemlighet – om du inte tror mig prova google. Receptet här dock ger en god approximation och är lätt att prova hemma.

För mer lantliga italienska recept Besök Italianfoodandflavours.com.