Thai Curry med koriander och cashewnötter
En vän till mig mailade mig detta recept att prova på grund av min kärlek till koriander och cashewnötter. Det är utan tvekan det första receptet jag har sett som använder båda. Det är en mild thailändsk stil grön currysås, främst eftersom endast den äldsta och jag njuta av kryddig varm livsmedel. Du kan enkelt sparka en upp ett snäpp genom att använda mer ingefära och lägga till en dos av cayenne pulver eller din favorit jolokia paprika. Det går bra med räkor, kyckling anbud eller ens kycklingvingar och kommer tillsammans mycket enkelt.
Om du är intresserad rostning egna cashewnötter för detta recept, kolla gärna in min Instructable - rostning cashewnötter och jordnötter.
Ingredienser:
- 1/3 kopp ekologisk naturell yoghurt
- 3/4 dl rostad osaltat cashewnötter
- 1/2 tsk ingefära pulver eller en 1/4" bit av färsk skalad ingefära
- 1 tsk curry pulver (jag får mina anpassade blandas lokalt)
- 1 msk ekologisk honung
- 1/4 kopp (packad) färsk ekologisk koriander
Bra redskap:
- En Cuizen *
* Detta är inte en stor volym recept, så kan vara overkill att använda din mixer eller matberedare. Du kommer sannolikt att ge en kopp sås.