Thin Mint Cookies
1 låda Ritz vanliga kex (saltat de)
1 1/2 lb. mörk choklad (du kan använda vit choklad om du vill)
1 tsk Paramount Crystal
1 dram pepparmynta
Strössel (om du vill ha dem) (var noga med att göra detta medan de är fortfarande våta. Jag göra brukar ca 5 till 10 kakor innan jag lägger strö på dem)
Förbereda arbetsplats genom att täcka cookie plåt med bakplåtspapper. Placera choklad och paramount kristaller i en hotellpoolen skål och värm i 2 minuter. Ta bort och placera på en varm pad. Rör om med en sked tills slät.
Häll dram av pepparmynta i och rör tills blandas. Med ett två stift eller tre stift gaffel dopp ett Ritz kex i den chokladen roterande över till pälsen. Knacka på gaffeln på skål tre gånger att ta bort överflödig choklad och skrapa botten av gaffel på kanten av skål ta bort resten av överflödig choklad. Plats på beredda cookie plåt och strö över socker strössel. Fortsätta till cookie blad om full. Placera i kylskåp tills chokladen är inställt (ca 5 minuter). Ta bort cookie blad från frig och placera Cookies i en lufttät behållare tills klar att använda.
Inte kylskåp efter att göra cookies som choklad färg ändras.