Tips från mor-i-rättspraxis-att göra skirat smör (ren Ghee) på ett enkelt sätt

Att göra ren ghee hemma har varit en tradition som har pågått i min familj från generationer-så mycket så att processen att göra det har nästan nått nivå av en ritual. Det skulle vara en dag för ghee att göra och sedan alla kvinnor av den huset skulle få upptagen i denna process i timmar. Grädde skulle samlas in och förvaras i krukor i en sval plats eller kylskåpet. När en tillräcklig mängd samlades in, skulle det alla vara överfört till churn och piskade tills smöret steg till ytan. Smöret var sedan samlas in och värms upp på en spis tills ghee separerade. Inte bara var hela processen mycket tröttsamt, men också mycket tidskrävande.

När jag började arbeta och gifte sig, upptäckte jag att långa år av att ha den väldoftande och fräsch ren ghee förberett hemma hade gjort mig beroende av smaken. Köpta ghee hade varken textur eller utsökta som fläkta ut från ghee när det var varmt. Jag hade dock så många hjälpande händer varken tålamod. Jag var således i ett dilemma till unlooked för hjälpen kom i form av en utmärkt alternativ process från min mor-i-rättspraxis. Metoden används av hennes familj i generationer är både problemfri och kan producera en kvalitet Ghee som kommer tillräckligt nära för att tillfredsställa min näsa och smak.

Den bästa delen är för övrigt att detta recept helt tar bort churn, ger det klassiska receptet en modern twist.