"Torris" glass!

Varning: Som du kanske gissat, detta instructable innebär användning av torris. Torris kan vara mycket farligt, så vara säker med det.

Nu, om du har gjort hemmagjord glass, du har sannolikt haft några problem med den. Den första är att det tar ett tag att frysa. Jag är inte en mycket tålmodig person, så när jag gjorde första glass, det var den längsta halvtimmen i mitt liv. Jag försökte att lösa detta problem med en Glassmaskin som var en sfär så att du skulle rulla den runt ett tag och helt plötsligt skulle du ha glass (det gjordes av en hård plast så att du inte kunde spela fotboll eller någon annan normal boll sport).

Det andra stora problemet med hemmagjord glass är strukturen. Hemmagjord glass tenderar att ha en icier eller crunchier konsistens jämfört med köpta sorter. Detta har allt att göra med frysning villkorar av glassen. Ju långsammare glassen är fryst, ju större iskristallerna. Nyckeln till en super krämig konsistens är att frysa det så fort som möjligt. Detta leder till att människor gör flytande kväve glass, men flytande kväve är ganska svåra att få tag i små mängder. Torris, men du kan vanligtvis få på din lokala affär. Vad som följer är mina eskapader med torr-is grädde.

Följande recept är anpassade från http://thepioneerwoman.com/cooking/2009/07/vanilla...