Traditionella Flan
1 burk kondenserad mjölk
1 burk sötad kondenserad mjölk
3 ägg
1 1/2 msk vanilj
1/4-1/2 dl vitt socker
Värm ugnen till 350 grader Fahrenheit.
Ta en metall bröd kastrull och täck botten med vitt socker.
På spisen, caramelize vitt socker, ställ åt sidan.
Använd inte Pyrex eller andra glas "pannor" till caramelize socker på en spis, de kommer att överhettas och explodera. Uppvärmd flytande socker är som napalm; Vänligen oss en metall bröd pan för detta steg.
Om denna metod stör dig, lägga till några gram vatten i socker och koka i en kastrull tills fint brunt, så häll i bakning pan.
Blanda äggen först och sedan lägga till vanilj & mjölk. Vispa i 3-5 minuter.
Det är viktigt att ha en mycket bra blandat blandning. Om inte har väl blandat ditt Flan smak och konsistens av sötad äggröra. BLECH!
Häll flytande Flan över det karamelliserat sockret.
Täta bröd pan med aluminiumfolie.
Placera pannan som innehåller Flan i en större ugnsfast form.
Placera kastruller i ugnen, fylla större pannan med 1-2 inches av vatten.
Grädda i 350 grader Fahrenheit i en timme, eller tills "uppsättning."
FÖRSIKTIGT ta bort folien och testa Flan.
"Set" Flan har en mjuk varm geléartad konsistens.
Du bör tillåta ditt Flan svalna helt innan unmolding. Om det är fortfarande varm, anbud gelen kommer att riva och istället för att vara en fin ganska "tårta", det kommer se ut varigt hund kräkas (vilket är dåligt).