Tredubbla "Chokladkaka" PIE (choklad paj formad som en choklad Bar)

Bokstavligen vända begreppet pajer uppochner! För att ta sin form, denna paj i skepnad av en chokladkaka gräddas i 8 hålen av en grunt 12-håls kvadrat muffin/brownie kastrull (varje kvadrat 2-1/4 "x 2-1/4" x 1" djup), kakan skorpan också bakas på pan's fälgar. Sedan när det är redo att äta, visade det upp och ner.

Denna choklad paj sätter ribban, packad med tre läckra lager. För detta, jag arbetade och omarbetas (och omarbetat) min egen choklad konditorivaror skorpa och mörk choklad vaniljsås recept toppad med ganache och bakat flera pajer för att få ingrediens mätningar precis rätt mängd att producera en bar av choklad med 2 x 4 rutor, och att behärska en teknik som ger de bästa torgen i choklad paj. Och om du är som mig som anser att alla förtjänar ett bra recept utan en skala, detta är tillräckligt flexibel för att gå utan.

Jag har gjort detta många gånger under den senaste veckan och ingår en do 's och Don't's av choklad Bar pajer för att få den perfekta bar choklad paj med första försöket.