Truffle Pie
Garnering:
1/4 kopp konditori socker
1 dl grädde
Vispad grädde toppning:
1/2 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl vispgrädde
6 uns bitterljuv choklad chips
Vispad choklad fyllning:
1 (9-tums) beredd graham kracker skorpa
6 uns bitterljuv choklad chips
2/3 kopp grädde
Tryffel fyllning:
1 1/2 uns mjölkchoklad
1 1/2 uns vit choklad
1 1/2 uns semisweet eller mörk choklad
Vägbeskrivning
För tryffel fyllning, i en kastrull, ta med 2/3 kopp grädde till en sjuda. Placera 6 uns choklad chips i en skål och häll den varma grädden över chokladen. Låt stå i 1 minut, sedan försiktigt vispa tills den är slät. Sprida tryffel fyllning över botten av den förberedda piecrust. Frysa i 20 minuter.
Under tiden för vispad choklad fyllning, i en dubbel panna eller mikrovågsugn på låg effekt, värma 6 uns choklad chips med 1/2 dl av grädden tills chokladen är bara smält, rör om ofta. Låt svalna till rumstemperatur. I en kall skål, vispa choklad blandningen, remainint 1 dl grädde och vanilj tills mjuka toppar form (tips curl). Bred vispad choklad blandningen över tryffel fyllning i jordskorpan. Kylskåp över natten.
För toppning, precis innan servering, slå 1 kopp grädde på medellång hastighet av en elvisp tills den börjar tjockna. Lägg till konditori socker och vispa tills styva toppar form (tips stå rak). Sprid den vispade grädden över toppen av kakan. Använda ett rivjärn eller grönsak skalaren, göra bitar eller spån av mjölkchoklad, vit choklad och semisweet eller mörk choklad. Garnera pajen med choklad bitar och ringla söt kondenserad mjölk över den.