Tryckkokare Corned Beef och grönsaker

Jag började corning mitt eget nötkött ca 8 år sedan och har inte gått tillbaka till affären köpte corned beef sedan, smak och konsistens av hem corned beef är vida överlägsen den förpackade versionen. Det tar en vecka att planera i förväg, cirka en halv timme av prep arbete på bringan och kylskåp utrymme för bringan till majs, men jag lovar att slutresultatet är värt det.

Om alla din butik bär är pre säckar corned beef, fråga den lokala slaktaren, eller kött Institutionen för din livsmedelsbutik, att förbereda bringan storleken på ditt val veckan innan du vill äta den. I dessa bilder, eftersom detta var en januari måltid, använde jag en 3 lb. bringan. För våra normala St Patty's Day fest köpa jag ca 6 lb. bringan eftersom du kommer att förlora om ett pund i Intrimningen. 3 lbs. kommer att tjäna 4, 5-6 lbs. kommer att tjäna 8. Om du älskar corned beef hash för rester som vi gör, köpa en större bringan.

Du kan också använda detta recept med den pre säckar corned beef, bara hoppa över corning steg, men nästa gång, gör dig själv en tjänst och majs din egen.

Min Midwestern själv har lärt sig, tack vare USA: s provkök, detta recept kallas oftast New England kokt kvällsmat. Med kanske 45 minuter totalt för prep-time, och 2 timmar total tillagningstid, resultaten av detta recept uppväger arbetsinsatsen gör det. Corned beef blir lätt salt, falla isär mört och gott. Matlagning alla grönsakerna i buljongen corned beef gör resultat i fullt smaksatt avhärdat grönsaker som bara behöver lite smör (helst KerryGold, den irländska salta typ) för att avsluta måltiden.

Jag har bifogat ett enkelt recept för pepparrot gräddsås som ger vissa zip till corned beef, om du inte gillar pepparrot några korniga senap tjänstgjorde vid sidan skulle också fungera. Vi gillar malt vinäger lätt strös över allt för några zing. Vår måltid skulle inte vara komplett med vissa Irish Soda Bread. Även om det inte kanske är exakt hur mina förfäder skulle äta, tror jag de skulle vara stolt över mig för att sprida min kärlek med mat.

Här är jag med en annan tryckkokare recept att med var och en jag efter jag hoppas hjälper någon inser hur fantastiska de är. Innan jag hade min, jag spenderade en lätt fyra eller fem timmar matlagning denna exakt samma måltid, och nu jag lyckligt tupplur de extra 3 timmarna bort!

Happy St Patrick's Day, Njut!

Recept från USA: s Test kök familj kokbok.